10月10日，市政府新闻办举行2025重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会新闻发布会。会上，市经济信息委总经济师唐忠伟就推动调味品产业高质量发展回答记者提问。

▲市经济信息委总经济师唐忠伟答记者问。记者 罗斌 摄/视觉重庆

近年来，我市发挥重庆火锅等美食名片效应，依托庞大的消费市场、良好的产业生态和优质的供应链体系，着力推动调味品产业发展。全市规模以上调味品产业产值近五年年均增速达到8.8%，全产业链规模突破300亿元，调味品行业营收利润率在10%左右，培育了42家市级专精特新中小企业，正加速从“味觉高地”向“产业高地”跃升。

“下一步，我们将认真落实市委、市政府决策部署，进一步推动重庆调味品产业加速发展，提升‘重庆味道’辨识度，让重庆‘好味道’香飘四方。”他说。

一是筑牢本地优质原料供给，让“好味道”有好来源。重点发挥调味品林木良种基地示范引领作用，用好花椒国家林木种质资源库、“艳椒”高辣椒素品种，鼓励生产企业与原料重点产区、优质基地深化合作，结合市场需求和资源禀赋，丰富品种品规，建设一批花椒和辣椒规模化、机械化干制生产线，增强本地特色优质原料供给能力。

二是深化产业创新与科技创新融合，让“好味道”有“好基因”。积极推进建设调味品产业重点实验室、技术创新中心等创新平台，加强风味成分研究、加工技术的创新，推动构建重庆调味品标准体系。鼓励领军链主企业联合产业链上下游优质中小企业，建设产业创新综合体，提升协同创新能力。引导在渝高校、职业院校开设调味品相关专业，推动校企合作，为产业发展攒足“人才底气”。

三是构建优质企业培育梯队，让“好味道”有好链群。聚力培育领军链主企业，加强资源整合，提升核心竞争力和生态主导力。梯度培育专精特新企业，加大政策、资源、要素支持力度和培育服务，增强企业强链补链支撑作用。全面推进数字化转型，引育补强特色香辛料精深加工、调味品专用设备制造等重点板块，促进产业共生共融。

四是持续擦亮“重庆味道”招牌，让“好味道”有好生态。积极创设研学、工业旅游等体验场景，让市场和广大消费者对“重庆味道”的认知更加鲜明。规划建设面向全国的调味品全产业链数智贸易市场，让原辅料产地、产品生产、商贸流通信息更加透明畅通。

同时，我们将在本次食农产业生态大会上发布“重庆味道”特色味型清单，举办重庆调味品产业高质量发展论坛，进一步营造重庆调味品产业发展的良好生态，更好塑造“重庆味道·为你而造”产业名片。

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