近日，第四届重庆厨师节暨2024重庆国际餐饮食材展览会在重庆国际会议展览中心隆重开幕。本次活动，开州有23家企业参展，现场展示了开州香肠、开州大混蒸等开州特色菜品，受到了市民的喜爱。

▲第四届重庆厨师节暨2024重庆国际餐饮食材展览会开幕式现场

重庆厨师节是一个聚集重庆、联动成渝、带动西南、辐射全国的餐饮行业资讯交流、资源对接平台，同时也是重庆厨师与餐饮人的年度盛会。

会上，举办了“开州金厨”发布会，开州区商务委相关负责人发表了题为“开州金厨拓展富民强区新厨路”的推介演讲，从美食的历史传承，到现代创新，再到品牌的国际化发展，全面展示了地方美食的独特魅力和宏伟愿景。

▲签约仪式

随后，重庆市烹饪协会会长与开州金厨研究院院长签署了合作协议，双方将在技术研发、教育培训和市场推广等方面深度携手，实现双向赋能，进一步聚力谋发展，为开州金厨品牌注入新动力。

在展会期间，开州展团特别设置了“开州金厨”展示专区，荟萃展示了“开州金厨特色菜品”和“开州名优特色精品”。展区内，开州香肠、大混蒸、龙珠茶、紫水豆干等特色美食吸引了众多参观者驻足品尝，充分展示了开州丰富的美食文化和创新成果。

▲“开州金厨”展示专区人气很旺

此次展会，开州区设计了“开州金厨”主题展、品牌发布、签约仪式及名厨表彰等多个环节，全面展示了开州餐饮行业的发展成果与未来蓝图。开州区展出的开州“精品”深受市民的喜爱，现场积极下单购买开州特产的市民络绎不绝，开州美食广受好评。

接下来，开州区商务委将继续以创建“中国开州·厨师之乡”为目标，通过不断优化产品品质，深化“开州金厨带精品”工作，强化国际合作，扩大销售网络，跻身高端市场，以助推“开州金厨”成为助农增收的动力引擎。

▲开州美食

预计到2025年，“开州金厨带精品”形象店、专柜、专区将分别达到30个、100个、300个，新培育从业人员超5万人，销售额突破50亿元。到2028年，“开州金厨带精品”销售额将突破100亿元，带动10万余农户增收。

（孙玉洁）