▲长春皓月清真肉业股份有限公司加工车间中，工作人员正对牛肉进行分类包装。首席记者 陈维灯 摄

10月22日，跟随“2026乡村振兴基层行·走进吉林畜牧业品牌采访调研”，重庆日报记者来到长春城开吉牛发展有限公司菁牧牛肉旗舰店和长春皓月清真肉业股份有限公司（以下简称长春皓月），了解肉牛产业发展情况。

长春地处世界黄金玉米带，黑土肥沃，玉米、秸秆资源充沛，拥有发展肉牛产业的饲料优势。依托全省“秸秆变肉”暨千万头肉牛工程契机，长春启动“秸秆变肉”暨三百万头肉牛产业建设工程，立足资源禀赋，以龙头带动、模式创新、精深加工为抓手，走出一条从繁育扩群、稳定育肥到全链条增值的肉牛产业之路。

2025年，长春市肉牛发展到174.5万头，同比增长1.1%；牛出栏85.8万头，同比增长6.9%。特别是皓月集团的沃金和牛，经过精深加工，一头牛的综合产值可达15万元，被形容为“一头肉牛价值一台车”。

▲长春皓月清真肉业股份有限公司饲养的沃金和牛。首席记者 陈维灯 摄

近年来，长春不断挖掘肉牛附加值，助其成为乡村振兴的支柱产业。然而，不少农户想养牛，却卡在起步资金、良种、销路几道关口。长春市农安县杨树林乡杨家洼子村的田国林对此深有体会。早些年，他为寻好牛种、找销售渠道四处发愁，费心费力，牛却养不多。

如今，田国林的圈舍里母牛壮实，新生牛犊叫声清亮，“别看牛这么多，但咱只管养，不用操心销路。”

田国林的底气，来自“放母收犊”模式。

“‘放母收犊’模式，就是由企业投放已受孕优质基础母牛，与农户签订回收协议，同步配套技术指导；母牛产下牛犊后，企业按约定价格回收。”在菁牧牛肉旗舰店，长春城开吉牛发展有限公司党委副书记王薇薇介绍，农户不用一次性投入大额资金买牛，依托本地玉米黄金带优势，自家田里产出的玉米、秸秆就地转化成青贮饲料，就近取材、节本省心，“‘放母收犊’降低了入行门槛，把企业的良种、渠道优势，和农户庭院资源、秸秆饲草资源结合起来，为肉牛产业筑牢母牛繁育根基。”

“一头母牛净赚4000多元！”田国林算了一笔账，这笔收入，比单纯种粮更稳妥可观。

近年来，长春城开吉牛发展有限公司及其母公司长春城开农投畜牧发展有限公司在农安县多个乡镇累计投放优质母牛2700余头，带动农户增收超4500万元。

▲长春皓月清真肉业股份有限公司饲养的沃金和牛。首席记者 陈维灯 摄

繁育根基扎稳，托住养殖底盘，销路稳定，则是养殖户长久安心的关键。

在农安县巴吉垒镇双榆树村，王贵良一家世代养牛，“过去散养自销，牛犊买进、肉牛卖出全靠集市行情。”行情走低时，一家人一年辛苦可能白费，因此王贵良一直不敢扩大养殖规模。

2007年，王贵良和皓月公司签下养殖订单，“第一次交货，12头牛赚了1万多块钱。”

“订单模式最核心的变化，是收购价格提前锁定，销路有龙头兜底，不用再被动赌行情。”长春皓月市场部总监王巍泽介绍，企业还组建了50多人的技术服务队伍，常态化下乡指导养殖，及时推送市场预警信息。

在企业指导下，王贵良翻新牛舍，装上智能监控肉牛采食、健康状态在手机上就能查看，“以前最怕牛价大起大落，现在合同写得清清楚楚，卖牛不愁、心里踏实。”

在长春，“龙头企业+农户”订单模式已经运行二十余年。公开数据显示，长春皓月清真肉业股份有限公司累计带动200多个乡镇、21.5万农户养牛增收，年均带动增收20亿元以上。

繁育、销路两端持续稳固，长春肉牛产业进一步向高附加值方向延伸。

长春皓月的思路，是把“一头牛吃干榨净”：除冷鲜、熟食等牛肉产品外，牛皮、牛骨、牛髓、牛血、内脏全部开发利用，已经研发出医用心脏瓣膜、三髓多肽粉等70余种深加工产品。

最具突破性的，是生物医用赛道。长春皓月联合合作方成立吉林皓月济时生物科技有限公司，依托可溯源牛心包研发人工生物心脏瓣膜，产品完成性能验证、动物相容性试验、注册检验及长期大动物实验。一头牛的组织，能够守护人的生命，这是肉牛产业链向生物医药领域跨越的标志性一步。

自主培育的沃金和牛，是长春皓月的另一张高端名片。

长春皓月沃金和牛示范养殖基地总经理谭吉哲介绍，“依托本地优质玉米精料饲喂，经过精深加工，一头沃金和牛综合产值可达15万元，真正实现了‘四个梯子赶上了四个轮子’”。

菁牧牛肉则精选和牛、安格斯、西门塔尔、海福特四大品种，谷饲饲养300天以上，构建起从种源、养殖、加工、冷链到终端销售的完整闭环，全程可溯源。

如今，菁牧牛肉品牌直营门店已落地中东大市场等区域，十余个专柜进驻欧亚商超，优质牛肉直接送达市民餐桌。

目前，长春依托“秸秆变肉”暨三百万头肉牛产业建设工程，已布局公主岭、榆树、农安、德惠、九台、双阳6个肉牛现代化生产基地，打造9大肉牛产业园区、2个现代化种源基地和1个国际化肉牛研发创新中心。