▲市农科院今年育成的新品种“燕白3号”。记者栗园园摄

夏日时节，瓜果飘香。

5月26日，走进璧山区渝西蔬菜研发中心，连片的黄瓜大棚里，用竹竿撑起的藤蔓上，吊满了科技含量满满的黄瓜。

“看，这是我们今年培育出的新品种‘燕白3号’，实现了没得苦味的重大突破，尝尝！”走进其中一个大棚，市农科院葫芦科蔬菜创新团队首席专家王鹤冰随手掰开一根黄瓜，清香味顿时溢出。一口下去，清脆中还带有一丝清甜，口感确实有了大提升！

攻克黄瓜带苦味难题，是多年来研究黄瓜育种的科研人员的一大目标。近年来，王鹤冰更将其作为重庆“燕白”黄瓜品种再次在市场上独领风骚的突破口。

早熟且高产 “燕白”成“王牌”

说起“燕白”黄瓜，王鹤冰很骄傲，因为这是重庆黄瓜的一大“王牌”品种。

“2009年，‘燕白’通过品种鉴定，随后很快在川渝乃至全国推广，巅峰时期在重庆市场占到三分之二，在全国也占到半数左右。”王鹤冰说，直至现在，它也是全国的主流品种之一。

当时“燕白”能够风靡全国，皆因“实力”出众，不仅提前2个月上市，而且产量还翻了近3倍。

“2000年前后，张洪成专家在农村，偶然看到农民在劳作期间用黄瓜解暑止渴，感知到了黄瓜的消费潜力。”王鹤冰说，于是他率先开展了华南型白黄瓜杂交育种。

当时的黄瓜是3月播种，5月上市，亩产两三千斤，一斤四五毛钱。为了提升效益，在杂交育种研究的同时，张洪成也同步开展高产方面的探索。

“后来，专家们就探索出大棚种植技术，结合新品种的选育，‘燕白’实现了12月播种、3月收获，产量有七八千斤。”王鹤冰说，按照当时每斤1元的行情，一亩“燕白”的效益就有8000元左右，“这在当时是非常可观的！”

消除苦味 “燕白2号”选育成功

但近年来，随着黄瓜杂交育种的广泛开展，许多优秀品种也开始崭露头角，“燕白”黄瓜在全国市场份额缩小至三分之一左右。

作为新一代的育种人，王鹤冰想寻找新的突破点，带领“燕白”再创辉煌，并将眼光放到了去除苦味的研究上。

“黄瓜苦就是因为里面含了葫芦素C，一般凉拌或者炒菜处理后，这个成分就会被破坏，可生吃口感就很差。”王鹤冰说，随着消费趋势变化，如今口感型的水果黄瓜受到市场欢迎，去除苦味的研究也变得关键。

近年来，依托市蔬菜产业技术体系创新团队，利用现代育种技术，王鹤冰在海量育种材料中，寻找无苦黄瓜材料，并成功发现了天然没有苦味的欧洲黄瓜资源。

王鹤冰说：“欧洲黄瓜里虽然含有苦味基因，但这个基因是不表达的，所以呈现不出苦味，很神奇。”

有了新发现，王鹤冰很快明确了育种新方向——将欧洲黄瓜中的不苦基因，导入到已有的“燕白”关键育种材料中，创制出全新的育种材料。

去年，KBWK16G、KBWK86G、KBWK15等一批无苦育种材料创制成功。通过重庆、海南穿梭育种，今年，无苦味的“燕白3号”成功育成，通过试种，现已得到川渝部分种植户的积极反馈。

耐热性提升 黄瓜有望周年生产

在渝西蔬菜研发中心，还有很多“燕白”升级的可能正在发生。

王鹤冰说，除了苦味外，在重庆种黄瓜还有一大难题——高温。

近年来，通过修枝技术研究，黄瓜可以实现“二次生长”，3月收获后，还可再生一季，持续采收至6月。

“但黄瓜是无限生长型作物，只要环境适宜，其实是可以实现周年生长的。”王鹤冰说，可6月后重庆气温过高，会导致黄瓜停止生长，且品质下降，“干物质无法积累，长出来的黄瓜味道也很淡，几乎没得黄瓜味。”

让王鹤冰惊喜的是，去年的连晴高温下，她在众多育种材料中发现了一株仍能保持正常生长的材料，结出来的瓜品质也达到正常水平。

于是，她同步加紧杂交选育，目前已筛选出优势组合22D010。“如果该组合表现好，那么6月的黄瓜收完后，可以在7月再种一季，然后从9月初收到11月，黄瓜就可以实现周年生产了！”穿梭于大棚中，对比、观察着大小、长短、颜色不一的黄瓜品种，王鹤冰兴奋地说。