这种“王牌”黄瓜没苦味——重庆“燕白”黄瓜品种升级记

新重庆-重庆日报原创 记者 栗园园

2025-05-28 22:09

▲市农科院今年育成的新品种“燕白3号”。记者栗园园摄

夏日时节,瓜果飘香。

5月26日,走进璧山区渝西蔬菜研发中心,连片的黄瓜大棚里,用竹竿撑起的藤蔓上,吊满了科技含量满满的黄瓜。

“看,这是我们今年培育出的新品种‘燕白3号’,实现了没得苦味的重大突破,尝尝!”走进其中一个大棚,市农科院葫芦科蔬菜创新团队首席专家王鹤冰随手掰开一根黄瓜,清香味顿时溢出。一口下去,清脆中还带有一丝清甜,口感确实有了大提升!

攻克黄瓜带苦味难题,是多年来研究黄瓜育种的科研人员的一大目标。近年来,王鹤冰更将其作为重庆“燕白”黄瓜品种再次在市场上独领风骚的突破口。

早熟且高产 “燕白”成“王牌”

说起“燕白”黄瓜,王鹤冰很骄傲,因为这是重庆黄瓜的一大“王牌”品种。

“2009年,‘燕白’通过品种鉴定,随后很快在川渝乃至全国推广,巅峰时期在重庆市场占到三分之二,在全国也占到半数左右。”王鹤冰说,直至现在,它也是全国的主流品种之一。

当时“燕白”能够风靡全国,皆因“实力”出众,不仅提前2个月上市,而且产量还翻了近3倍。

“2000年前后,张洪成专家在农村,偶然看到农民在劳作期间用黄瓜解暑止渴,感知到了黄瓜的消费潜力。”王鹤冰说,于是他率先开展了华南型白黄瓜杂交育种。

当时的黄瓜是3月播种,5月上市,亩产两三千斤,一斤四五毛钱。为了提升效益,在杂交育种研究的同时,张洪成也同步开展高产方面的探索。

“后来,专家们就探索出大棚种植技术,结合新品种的选育,‘燕白’实现了12月播种、3月收获,产量有七八千斤。”王鹤冰说,按照当时每斤1元的行情,一亩“燕白”的效益就有8000元左右,“这在当时是非常可观的!”

消除苦味 “燕白2号”选育成功

但近年来,随着黄瓜杂交育种的广泛开展,许多优秀品种也开始崭露头角,“燕白”黄瓜在全国市场份额缩小至三分之一左右。

作为新一代的育种人,王鹤冰想寻找新的突破点,带领“燕白”再创辉煌,并将眼光放到了去除苦味的研究上。

“黄瓜苦就是因为里面含了葫芦素C,一般凉拌或者炒菜处理后,这个成分就会被破坏,可生吃口感就很差。”王鹤冰说,随着消费趋势变化,如今口感型的水果黄瓜受到市场欢迎,去除苦味的研究也变得关键。

近年来,依托市蔬菜产业技术体系创新团队,利用现代育种技术,王鹤冰在海量育种材料中,寻找无苦黄瓜材料,并成功发现了天然没有苦味的欧洲黄瓜资源。

王鹤冰说:“欧洲黄瓜里虽然含有苦味基因,但这个基因是不表达的,所以呈现不出苦味,很神奇。”

有了新发现,王鹤冰很快明确了育种新方向——将欧洲黄瓜中的不苦基因,导入到已有的“燕白”关键育种材料中,创制出全新的育种材料。

去年,KBWK16G、KBWK86G、KBWK15等一批无苦育种材料创制成功。通过重庆、海南穿梭育种,今年,无苦味的“燕白3号”成功育成,通过试种,现已得到川渝部分种植户的积极反馈。

耐热性提升 黄瓜有望周年生产

在渝西蔬菜研发中心,还有很多“燕白”升级的可能正在发生。

王鹤冰说,除了苦味外,在重庆种黄瓜还有一大难题——高温。

近年来,通过修枝技术研究,黄瓜可以实现“二次生长”,3月收获后,还可再生一季,持续采收至6月。

“但黄瓜是无限生长型作物,只要环境适宜,其实是可以实现周年生长的。”王鹤冰说,可6月后重庆气温过高,会导致黄瓜停止生长,且品质下降,“干物质无法积累,长出来的黄瓜味道也很淡,几乎没得黄瓜味。”

让王鹤冰惊喜的是,去年的连晴高温下,她在众多育种材料中发现了一株仍能保持正常生长的材料,结出来的瓜品质也达到正常水平。

于是,她同步加紧杂交选育,目前已筛选出优势组合22D010。“如果该组合表现好,那么6月的黄瓜收完后,可以在7月再种一季,然后从9月初收到11月,黄瓜就可以实现周年生产了!”穿梭于大棚中,对比、观察着大小、长短、颜色不一的黄瓜品种,王鹤冰兴奋地说。

来源: 新重庆-重庆日报  
编辑: 何维   审核: 郭晓静 主编:邹密     
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