2月12日，永川区何埂镇狮子村路段，一个万吨青菜头腌制加工基地尤其引人注目。

只见50余辆装满青菜头的超长大货车排起了长龙，他们从四川资阳、合江，永川各镇街，以及重庆部分区县赶来，等待卸货；基地门口，工人正指挥车辆进出，以及菜品验收、称量、登记；基地窖池旁，司机和工人忙着卸货，挖掘机也忙碌地开展作业，现场一派热火朝天。

作为渝西地区最大的青菜头窖池，该窖池建于2023年，可永川原本没有大面积种植青菜头的习惯，该窖池是如何建起来的？何埂镇供销社经理罗世奎向重庆日报记者娓娓道来。

青菜头产业起步

确实，在永川农村，历来仅有零星的青菜头种植，但并没有形成产业和规模，市民消费量也不算大，更多作为涪陵榨菜原材料销售出去。

但近年来“村村旺”大力发展青菜头订单种植，产业带动效果明显。2020年，永川区供销合作社便也与“村村旺”达成合作，决定探索开展万亩青菜头订单种植试点。

“在我们何埂镇，当时还是有很多农户持怀疑态度，不敢种、不愿种。”罗世奎说，为了推动工作开展，他们就盯上了永川区洪粮农业开发专业合作社，说服他们开展了70亩青菜头试种。

“这一种，效果还不错，周边的村民也纷纷响应。”罗世奎说，于是在2021年，不仅是何埂镇，金龙镇、五间镇、板桥镇等乡镇的基层社、农村综合服务社乃至村集体经济组织纷纷行动起来，流转了冬闲田、闲置土地，共发展了上千亩青菜头。当年，产量就达到2300吨，经济效益253万余元，“闯”出了青菜头订单种植新模式。

产业有起色、村民有意愿，永川区供销合作社趁热打铁，充分发挥社有企业和基层组织优势，与村集体经济组织联合合作，按照“订单化种植、专业化管理、合同化收购”的运行模式，开启了永川青菜头订单农业“三年行动计划”，打造产、销一体化产业链，促进农业增效、农业增收。

窖池建设提上日程

产业发展了，但运输是个难题。

“砍收的青菜头都要送到涪陵的窖池去，运输成本不低。”种植大户李幸辉算了一笔账：从永川运到涪陵，1吨运费要100多块钱。

丰乐村的吴修明也有同感：“我们家地少，青菜头还要往涪陵送的话，根本算不过来账。”

因这些现实因素，在永川就地建窖池开展初加工的想法开始萌生。这样一来，既可以降低种植运输成本，增加本地就业，也能够减轻涪陵榨菜厂原材料初加工负担，推动产业化链条在永川布局。

说干就干，2022年10月，永川区供销合作社就协调市区两级资金，在何埂镇开启了渝西地区最大的万吨青菜头腌制窖池建设。

同年，永川区在何埂镇、仙龙镇、板桥镇等镇街，以每吨700元的保底收购价继续发展青菜头订单，还按照“集中采购、统一供应”的模式，出资8.5万元免费为种植户发放种子，并提供化肥、农药送货上门服务，坚持把好“质量关”。

当年虽然遇到高温干旱，影响了青菜头产量，但全区收购的1800吨青菜头，每吨最高收购价达到1200元。

2023年，永川又探索开展水稻、青菜头轮作模式，巧打时间差，增加田间产出和收入。全区青菜头种植面积达到3万亩，覆盖了全区90%以上的镇街。

“这一季，共收购青菜头11000吨，初加工的半成品约8000吨，陆续运往涪陵榨菜厂再加工、包装上市销售。”罗世奎说，这些青菜头本地收购量占60%，区域外来的占40%，60余个腌制窖池全部派上了用场，对永川周边地区也起到了辐射作用。

窖池越建越多了

“就近送到这里加工，每吨运输成本只要20多块，比运到涪陵节约100来块呢！”种植大户李幸辉对窖池的修建十分高兴。

涪陵榨菜集团也对永川榨菜腌制窖池的修建感到满意。该集团负责青菜头验收的负责人吴小玲说：“有了窖池，我们可以把菜存在这里，等集团有需要了再运过去，以缓解采收旺季涪陵那边窖池的储存压力，同时也利于订单农业规模的扩展，进一步加快青菜头种植基地的区域化布局。”

得益于运输环节的便捷和成本降低，永川青菜头种植面积也稳步增长，所以自今年1月18日腌制加工基地开秤以来，不到1个月，收购量就达到9000吨。

青菜头来源除永川本地外，还有重庆市江津、璧山、合川、垫江等区县，以及四川资阳、合江等地，窖池加工能力逐渐“告急”。

“目前我们的窖池总数已达到82个，可初加工青菜头1.2万吨，但还是不够用。”罗世奎说，待把公路上排队的50辆货车收购完，再留点窖池给本地订单农户，就完全装满了。

为了增加加工能力，基地现场，工人正视腌制情况，及时腾出腌制好的青菜头，尽量多装些鲜青菜头。

“后续我们还考虑要在‘三腌三榨’基础上，增加剥筋等加工程序，未来还需要更多场地，带动村民就业。”罗世奎说，为此合作社也又流转了138亩土地，已为后续生产车间建设留足了发展空间。