狮子头，黑眼膛，罗汉肚，双脊梁，骡子屁股尾根粗，嘴短三道箍——憨态可掬的荣昌猪，被誉为不吃竹子的“大熊猫”。

荣昌猪是世界八大优良种猪之一、全国三大种猪之首，其品牌价值已达52.18亿元。

这只“熊猫猪”，品牌价值何以突破52亿元？近日，记者进行了调查采访。

守护选育457年种质“芯片”

荣昌猪有457年的选育历史。史料记载，隆庆元年（公元1567年），荣昌当地就有百姓饲养白猪。清朝时，人们对荣昌猪有“健如钢鬃色如银，乌鬼乌金馒比伦，自是太平多瑞物，糟糠风味亦嘉珍”的赞誉，形象记载了荣昌猪的优越品种特性。

由于品种优良，这只“熊猫猪”获得过多项荣誉：1957年，荣昌猪被编入《世界家禽品种及名种词典》，成为国际公认的宝贵猪种资源；2003年，荣昌猪被列入国家级保种名录；2006年，荣昌猪又被列入国家级种类农业文化遗产保护名录。

谁能想到，已有400多年历史的荣昌猪，却在前些年差点遭遇灭顶之灾。

2018年，重庆琪金集团食品有限公司（以下简称“琪金集团”）与荣昌区政府签约，启动实施荣昌猪全产业链发展战略。正当琪金集团准备大干一场时，非洲猪瘟来袭。

“我们做过统计，2018年初，荣昌区有能繁荣昌母猪3.5万头，但到2019年底，这一数量已下降至1000多头，是近100年以来的最低值。”琪金集团负责人林其鑫介绍。

该集团迅速启动建设琪金·荣昌猪资源保种场及其中转隔离场，并紧急前往市内武隆、綦江及四川、云南、贵州等地寻种护源。

种猪场怎么能保护荣昌猪不被病毒侵袭？

“简而言之，就是隔离法，为荣昌猪提供了一个更为安全的‘芯片基地’。”林其鑫说，以位于荣昌区广顺街道茶叶社区十六社的琪金·荣昌猪资源保种场为例，其建在山顶的一块凹地里，四周环绕着大片森林和茶园，绿意盎然。

而在安全防护级别方面，任何人从进大门到见到生猪，得经过5道门，中间还要洗澡、消毒、换衣服。此外，在距离保种场2公里外的山腰，还建有一个与之配套的种猪中转隔离场，外来的种猪需在这里隔离45天，经过多次检测合格后，才能正式住进保种场。

通过前期保种育种和外购种源，该资源保种场已保有荣昌种猪5000多头，被认定为国家生猪核心育种场，年提供荣昌种猪母猪4800头、荣昌商品猪13000头、荣昌种公猪100头、后备种公猪50头。

打造荣昌猪全产业链

在守护荣昌猪“芯片”的同时，琪金集团还在养殖、屠宰、精深加工、营销、文旅等方面进行布局，打造荣昌猪全产业链。

在养殖方面，琪金集团已在荣昌区双河、远觉、清流等乡镇街道以及“双昌”产业园建有荣昌猪扩繁场、育肥场以及生态养殖基地，年产量近30万头。

“除自建养殖场，我们还实施‘两联两共’项目计划，即‘联合养猪、联合开店，共同创业、共同致富’，带动农户养殖荣昌猪。”林其鑫介绍，琪金集团已在璧山、永川、彭水、武隆等地试点，免费提供优良仔猪、技术培训、保底收购等，带动近2万名农户养殖荣昌猪，“今年我们将在全市进一步推广‘两联两共’模式，确保在2025年形成360万头荣昌猪产能。”他说。

在屠宰、加工方面，琪金集团建成了琪泰食品科技产业园，每年可屠宰、加工200万头荣昌猪。除了为市民提供新鲜生猪肉外，林其鑫和研发团队先后开发并上市午餐肉、腌腊制品、小酥肉、水饺等系列荣昌猪精深加工产品，并在全国600多家直营门店进行销售。到2025年，琪金集团将在全国开设1000家“琪金•荣昌猪”专卖店。

“未来，我们还将在荣昌区建成100余亩的‘猪猪乐园’荣昌猪生态体验中心，涉及荣昌猪科普研学、喂养体验、美食打卡、趣味活动等多个文旅项目，并打造‘猪猪盲盒’‘猪猪玩偶’等系列荣昌猪IP文创产品，推动荣昌猪农文旅融合发展。”

琪金集团是荣昌区打造荣昌猪全产业链的一个缩影。近年来，荣昌区依托西南大学荣昌校区、市畜牧科学院等农牧科研院所资源，由政府牵头，采取“科研院所+保种场+企业”方式，聚力“一头猪”全产业链建设，围绕良种繁育体系、规模养殖体系、市场营销体系、精深加工体系、科技支撑体系、数字转型体系、疫病防控体系、绿色循环体系等，逐步形成产业类别全、科技含量高、创新链条优、融合发展好的产业集群。

“生猪产业大脑”用“数据”养猪

去年6月，重庆“生猪产业大脑”正式上线发布。该平台在生产、监管、消费、服务四大场景方面，实现了用数据智慧“养”猪，提升养殖效率。

“我们在打造‘生猪产业大脑’的过程中，汇聚了大量行业部门和企业的数据，用‘数据’作为‘猪饲料’，通过数据采集共享、分析挖掘、建模，帮助养殖户建设智慧猪场。”国农(重庆)生猪大数据产业发展有限公司产品总监王娟介绍。

用“数据”养出来的猪，自然可以溯源。

1月3日，在渝北区黄泥磅新世纪超市琪金荣昌猪店中店，市民王福兰到店内购买肉猪。“出栏1月2日，屠宰1月2日，运输1月3日，进货1月3日……”她用手机扫描溯源二维码后，屏幕上弹出一串数据。

“在养殖、运输、屠宰、流通、执法5个环节，我们设置了5个对应的二维码，前4个二维码需要相应主体填报生产信息。”王娟介绍，如养殖环节需要业主填写养殖档案，运输环节需要贩运司机填写台账及检疫情况，屠宰环节需要屠宰场填写屠宰检疫及肉品检疫，流通环节需要商户填报商品流转信息。

“生猪产业大脑”上线后，一些企业开始探索把荣昌猪“养”在云上，供消费者认养。“这是我们的‘云养云卖’模式。”吉吉云（重庆）食品有限责任公司（以下简称“吉吉云公司”）负责人柳静介绍，消费者可以通过小程序，在线认购一头荣昌猪。

目前，吉吉云公司已在荣昌区安富、观胜、吴家、铜鼓、远觉等乡镇街道带动300余户农户，养殖了1000余头荣昌猪。同时，该公司还推出午餐肉、猪肉干、猪肉脯、小酥肉等深加工产品，通过“生猪产业大脑”在线销售。

目前，荣昌猪品牌价值已达52.18亿元。未来，荣昌区将围绕扩大养殖规模、培育壮大市场主体、强化数字赋能、推进产学研用深度融合、提升品牌知名度五项任务，推动荣昌猪全产业链高质量发展。到2030年，荣昌猪品牌价值将突破100亿元以上。