灵芝，苦的；咖啡，苦的，两样东西拌在一起，有人买单吗？答案是：不仅卖到了马来西亚等国外市场，还一货难求。
11月1日，北碚区大盛镇天险洞灵芝庄园的松林里，基地负责人高维琼弯腰拨开落叶，一簇赤褐色的灵芝伞盖从腐殖土中探出头来。谁能想到，这片“仙草”，经过一袋咖啡的“嫁接”，成了国外消费者青睐的爆款产品，年销售额有七八百万元。
灵芝咖啡的爆火正是当下我市历史经典产业“破茧重生”的一个缩影。
近日，农业农村部、工业和信息化部等六部门联合印发《关于推动历史经典产业高质量发展的意见》。这是国家层面首次针对丝绸、茶叶、瓷器、中药、酿造、工艺美术、文房四宝等历史经典产业出台专项产业政策，它强调历史经典产业不是“古董产业”，而是能发展新质生产力、迈向全球价值链中高端的现代特色产业。
重庆历史经典产业发展现状如何？在当前如何既能守住文化根脉，又能长出时尚新枝？连日来，记者就此走进田间地头和工坊采访调查。
▲工人在采收灵芝。记者 张春晓 摄
高维琼开发灵芝咖啡的产业之路，走得并不轻松。
2012年，高维琼到天险洞村流转了1000亩土地，从事家禽养殖。2017年，在重庆中药研究所的支持下，又转行种灵芝。刚开始，卖的是初加工产品，主要是灵芝切片。
“传统灵芝孢子粉又苦又涩，年轻人根本不爱喝。”高维琼介绍，产品一直面临“叫好不叫座”的尴尬，消费群体以中老年人为主，高品质产品卖不起好价钱。
转机出现在2024年。她从新加坡一位朋友那里得知，灵芝咖啡在马来西亚很畅销。经过考察，她联合西南大学食品科学院，将灵芝提取物与咖啡融合，研发出符合海外消费者口味的产品，并联合江苏一家企业进行产品代加工和销售。
通过与这家企业合作，2025年4月，高维琼的首单灵芝咖啡正式出海，5月获得美国FDA认证，6月登录亚马逊平台。“海外消费者看重‘东方草本+功能性’概念，灵芝在西方认知度越来越高，加上咖啡这个载体，很快就打开了市场。”高维琼说，公司一年出口2万盒灵芝咖啡，且供不应求。目前企业正申请新包装，计划针对东南亚市场推出系列产品。
如果说灵芝咖啡代表了中药材跨界突围的探索，那么开州抹茶则是传统茶叶产业“换道超车”的典型。
在开州区大进镇，重庆碾抹茶数智化加工厂的两条全自动生产线满负荷运转，日加工鲜叶产能达3万斤，预计年产碾茶60万斤、年产值超3000万元。
“过去‘春采夏弃秋荒废’，夏秋茶鲜叶每斤几毛钱都没人要，现在成了抹茶的优质原料，价格翻了好几倍。”加工厂负责人黄早海表示，他在开州经营茶叶十多年，拥有1.2万亩茶叶基地，“新茶饮、烘焙和大健康产业对抹茶的需求爆发式增长，让千年茶乡站上了新潮头，夏秋茶资源得到充分利用。”
▲加工碾制成的抹茶 记者。记者 赵伟平 摄
在重庆，像灵芝咖啡、抹茶这样“老树发新枝”的探索并非个别现象。近年来，荣昌陶跳出传统的“坛坛罐罐”，开发出植物灰釉柴烧茶器等一系列文创产品；荣昌百年折扇也玩出了“新花样”，做成了随身可佩戴的项链吊坠，单季普通款销量破万；潼南佛手加工成了佛手蜜饯、变成了休闲食品；北碚大盛灵芝通过烘干，变成了寓意吉祥的盆景；江津梅见青梅酒以“低度、微醺”切入年轻人社交场景，连续3年稳居天猫青梅酒销量榜首，成为首个十亿级大单品……
从一片叶子到一把扇子，从一盆灵芝到一瓶果酒，这些鲜活的探索共同证明：通过跨界融合、场景再造、科技赋能，“千年古董”产业也可以破茧重生，焕发出新的生机。
▲灵芝盆景。记者 赵伟平 摄
市农业农村委相关负责人认为，作为全市“36316”现代农业产业集群体系矩阵的重要组成部分，中药、陶艺、茶饮、酿造等产业家底深厚、资源富集、业态丰富，在国潮崛起与政策加持的双重东风下，具备迈向高端化、品牌化、国际化的坚实基础。
然而，机遇背后的短板同样清晰——
在荣昌陶宝古街，国家级非遗荣昌陶代表性传承人陶宗秋的徒弟小陈给记者算了一笔账：一个陶器从选料到成品需经过80多道工序，学徒至少要3年才能独立上手，“头两年几乎没什么收入，同龄人送外卖一个月能挣七八千元，愿意坐冷板凳的人不多！”
与陶宗秋面临的后继乏人困境不同，高维琼的灵芝咖啡则受困于缺乏品牌国际化运营人才，产品知名度不高。她坦言，虽然天仙洞灵芝咖啡在国外销量不错，但与当地知名灵芝咖啡品牌相比，其认知度差距明显，“我们目前还是停留在‘产品出海’，离‘品牌出海’还有很大差距。”
高维琼的话道出了不少“古董产业”面临的共同困境。记者在采访中了解到，我市不少历史经典产业仍面临“散小弱”的共性问题。以中药材为例，种植端多为分散农户和小微企业，标准化程度不高，深加工链条短，大部分产品仍以原料或初级加工品形式销售，品牌溢价能力有限。
在重庆市社科院产业经济研究所所长、研究员卢向虎看来，我市历史经典产业还存在几个突出问题：一是创新投入不足，多数企业研发投入占营收比重偏低；二是跨界融合人才短缺，既懂传统工艺又懂现代设计、数字营销的复合型人才稀缺；三是产业协同不够，种植、加工、文创、营销各环节衔接不紧密。
▲佛手。受访者供图
纵观千年产业演进史，丝绸、茶叶、陶瓷、中药、酿造的每一次兴盛，都是顺应时代生产力、贴合时代生活方式的创新。进入新发展阶段，“古董产业”如何“破茧重生”？
在江津梅见酒厂的品鉴室里，“95后”调酒师小林正尝试将青梅酒与重庆本地花椒、陈皮进行风味碰撞。“我们想做一款‘麻辣微醺’，让外地年轻人一口喝到重庆的性格。”他说，团队里像他这样的年轻人占了一半以上，“老匠人教我们辨梅、控温，我们教他们看弹幕、玩联名，互相‘上课’。”
在潼南古溪镇，佛手种植大户陈召林则“放下锄头”，忙着拓展佛手的消费场景，让切片泡水喝的佛手，变成佛手蜜饯休闲食品；牛棚棚酒业公司负责人梁中元则大胆创新，将传统白酒与鲜佛手一起发酵酿造，针对年轻人的喜好，研制出酒精度为16度的时尚、新潮的“佛手果酒”。
▲佛手融合白酒加工制成的适合年轻人消费的佛手果酒。记者 周奇 摄
在更高层面上，一些探索也在展开。
依托西南大学、市农科院、中医药研究院等科研平台，我市搭建产学研用协同创新体系，聚焦中药材精深加工、茶产品迭代、陶艺智能烧制、酿造技术升级等关键领域集中攻关。健全从原料培育、精深萃取、生产加工、质检溯源、出口认证的全链条标准体系，补齐文创开发、跨境出海的合规短板，让每一款潮品都有硬核技术、品质标准，摆脱同质化内卷。
同时，深化校企定向育才，培养兼具传统功底与现代设计、运营能力的复合型人才；完善非遗师徒传承机制，留住古法技艺、守住文化根脉；敞开舞台吸纳青年创客、国风设计师、跨境运营人才扎根巴渝，让千年工艺对接现代审美，让传统文化适配青年语态。
一株灵芝、一片茶叶、一把折扇、一瓶果酒——当千年技艺找到与时代对话的语言，历史经典产业就不再是博物馆里的陈列，而是年轻人手中的潮流、舌尖上的记忆、走向世界的中国名片。
守得住根，才长得出新枝
《关于推动历史经典产业高质量发展的意见》明确提出，到2028年培育50家百亿规模龙头企业、塑造100个中国消费名品、打造若干千亿级规模特色产业集群。
对创业者而言，尤其是年轻人来说，想要进入这个领域，机会在哪？要创业成功需要具备哪些能力？近日，记者采访了市农业农村委乡村产业处处长叶海燕。
重庆日报：重庆历史经典产业家底深厚，这个领域对年轻人来说能有怎样的机会？
叶海燕：中药、陶艺、茶饮、酿造、工艺美术等历史经典产业，是全市“36316”现代农业产业集群体系矩阵的重要组成部分，根基深厚、资源富集、业态丰富。从种植端到加工端，从文创设计到品牌营销，从国内电商到跨境出海，产业链条长、岗位类型多、创业空间大。
更重要的是，当前国潮崛起与政策加持形成双重东风。2025年我国国潮相关市场规模已突破2.5万亿元，到2028年有望突破3万亿元。“90后”是购买老字号最多的群体，“00后”消费订单量增长最快。这意味着，年轻人不只是这个产业的“消费者”，更可以成为“创造者”和“合伙人”。
重庆日报：对想要进入这个领域的年轻人或创业者，你有什么建议？
叶海燕：我建议做好“三个选择”。
一是选“嫁接”，不选“另起炉灶”。不要一上来就想颠覆传统，而是想想老手艺能对接什么新场景。灵芝能配咖啡，佛手能做果酒，夏秋茶能碾成抹茶——你的家乡特产，能不能找到新载体、新场景？找到那个“嫁接点”，比从零开始的成功率高得多。
二是选“链条”，不选“单打独斗”。单点爆红很难持续。建议加入农民专业合作社、农业社会化服务组织或农业龙头企业，借助平台的力量解决加工、认证、销售等短板。这些组织不光有底薪和社保，还能通过统一接单、统一调配，保证全年有活干、收入稳定。
三是选“长跑”，不选“短跑”。历史经典产业的核心竞争力是文化根脉和品质沉淀，不是挣流量快钱。年轻人愿意为一把扇子花300元，不是因为它“老”，而是因为它“酷”——但“酷”的前提是，那把扇子还是荣昌折扇，那杯咖啡里还有灵芝。守住传统文化根脉，才能走得更远。
重庆日报：年轻人进入这个领域需要具备哪些能力？
叶海燕：我总结了“三种能力”。
第一，要有“翻译”能力。就是把传统工艺的“老语言”翻译成年轻人听得懂的“新语言”。比如陶器制作，老匠人知道什么火候出什么釉色，但年轻人要知道“这个杯子配什么风格的桌面”。能把老手艺的“好”翻译成新消费的“卖点”，这是最关键的能力。
第二，要有“跨界”能力。现在这个领域最缺的不是单一技能人才，而是复合型人才。既懂传统工艺、又懂现代设计，既懂产品、又懂数字营销，既懂国内电商、又懂跨境出海——一个人能打通两三个环节，就是企业抢着要的人。
第三，要有“坚守”能力。历史经典产业急不得，从艺周期长、见效慢是客观规律。头两年别指望挣大钱，沉得下心，才接得住机会。
对年轻人来说，入局这个领域，既是就业创业的机会，也是传承文脉的责任。守得住根，才长得出新枝。
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