引言：在重庆丰富的美食中，“白市驿板鸭”不仅是一道让人垂涎欲滴的传统佳肴，更是重庆白市驿板鸭食品有限责任公司的一张闪亮名片。这家拥有数百年历史的“中华老字号”企业，以其深厚的历史底蕴和不断创新的精神，成为了食品行业的佼佼者。在保留传统风味的基础上，不断创新发展，形成了一系列产业亮点和卓越成绩。

▲白市驿板鸭凭借其独特风味，吸引众多食客慕名前来。

重庆白市驿板鸭食品有限责任公司总经理助理张晋介绍说，白市驿板鸭曾是皇室贡品，见证了历史的变迁和文化的传承。凭借其独特的风味和精湛的制作工艺，在过去赢得了广泛的赞誉和无数的荣誉。然而，面对市场的变化和挑战，白市驿并未止步于过去的辉煌，而是不断地创新和改革。

企业改制20多年来，迈入新时代，公司不再局限于单一的生产销售模式，而是形成了集屠宰、种植、养殖、生鲜、加工以及技术研发于一体的多元化产业格局。

公司不仅注重板鸭的生产和品质提升，更在产业链的各个环节上精益求精，推动了整个产业链的协同发展。目前，公司已经形成了以“白市驿板鸭”为拳头产品，涵盖酱板鸭、香辣板鸭、双椒板鸭以及鸭肉干、鸭肫干等休闲类、菜肴类系列产品近100个。

▲公司形成了集屠宰、种植、养殖、生鲜、加工以及技术研发于一体的多元化产业格局。

在此期间，公司依托企业技术研发中心与高校、科研院所的合作，持续实施技术创新和技术输出，定向开展不同类型的产品研发，并积极引进和培养技术人才，为企业后续发展注入动力。

公司在生产过程中，引入了智能化设备，如真空滚揉机和智能烘干系统，大大提升了生产效率和产品质量的稳定性。

为了更好地带动产业的共同繁荣，公司还积极探索产业化经营联合体的新模式。通过整合产业链上下游资源，带动了一批小规模企业的发展和壮大。这种以农业龙头企业为核心、以产业链为基础的经济联合体模式，不仅提升了整个产业的竞争力和附加值，更促进了当地经济的繁荣和发展，保障了产品从田间地头到餐桌的安全、健康。

通过这种模式，“白市驿板鸭”不仅提升了自身的竞争力，也为小规模企业和农户提供了发展机遇。

▲白市驿板鸭在继承传统手艺的同时，也在技术研发上不断突破。

除了在技术研发上不断突破外，出于对品牌更好传承的考虑，公司还根据自身经营，不断扩展“白市驿”商标专用权品类。公司充分运用品牌资源优势，拓展营销渠道，产品的营销网点已涵盖大型商超和特殊渠道，如旅游景区、学校、机关、企事业单位食堂以及铁路客运、航空航站、部队、监狱系统等。

正是凭借着这些产业亮点和卓越成绩，“白市驿板鸭”在激烈的市场竞争中生机勃发。如今，公司不仅在国内市场上享有盛誉，更将产品远销海外。张晋说，“白市驿板鸭”未来还将继续坚守传统、勇于创新、拓展市场、提升品质，为传承和发扬重庆美食文化贡献更多的力量。

（唐勖 汪正炜 江河）