引言：重庆这座充满烟火气的城市，以其独特的地形和气候孕育出了独特的饮食文化，其中，“小面”的味道在众多美食中，最是让人念念不忘。 而“金牌干溜”则以其独特的油辣子技艺，赢得了“重庆老字号”和“市级非物质文化遗产”的双重美誉。这家以互联网为平台，致力于打造和推广重庆传统特色美食的重庆辣有引力餐饮管理有限公司，正以其独特的“金牌干溜”品牌，书写着重庆小面产业的新篇章。

▲各种口味的预包装重庆小面产品

重庆辣有引力餐饮管理有限公司总经理梅浩介绍说，“金牌干溜”的故事，要从一百年前说起。在垫江县，有一家名为“味中味”的酱园厂，其创办人庄治平创造的“金牌干溜”油辣子，因其独特的麻辣鲜香而广受好评。经过四代人的不懈努力与传承，第四代传人龚达虎，在继承祖辈手艺的基础上，将传统技艺与现代工艺结合，推出了预包装重庆小面——“金牌干溜”，让这份美味不再受限于地域，走向世界。

龚达虎以互联网思维，创新性地将油辣子技艺融入预包装重庆小面中，既保留了传统口味的精髓，又满足了现代消费者对于便捷、健康的追求。这种将传统文化与现代市场需求相结合的策略，不仅提升了产品的附加值，也为重庆小面产业的整体发展提供了新的思路。

▲公司通过线上直播卖货，吸引了众多消费者参与互动

而作为一家以互联网为平台的新兴企业，公司目前也通过线上线下的全面布局，成功地将传统与现代相融合，为重庆小面产业带来了全新的经营模式。不仅让更多人能便捷地品尝到地道的重庆小面，还打破了地域限制，让这份麻辣鲜香的味道传遍了国内外。

梅浩说，在诸多电商平台上，“金牌干溜”旗舰店成为了热销的代名词，店铺累计销售额和好评率屡创新高。而在线下，除了传统的面馆外，还进驻了高端超市、机场、博物馆等多元化渠道，实现了消费场景的广泛覆盖。

▲公司通过线上线下的全面布局，让消费者品尝到了来自重庆的独特美味

随着“金牌干溜”品牌影响力的不断扩大，公司还在积极参与并推动了重庆小面产业的标准化与规模化生产。作为《重庆小面生产技术规范》的起草制定单位之一，公司致力于提升整个行业的生产标准和品质控制水平，让重庆小面行业从此告别“单打独斗”。

经过不断创新现代化经营模式，重庆小面产业正逐步走向国际化舞台。以“金牌干溜”为代表的产品，如今远销美国、加拿大、澳大利亚、英国、新加坡等海外国家，让更多的国际友人品尝到了来自中国重庆的独特美味。这不仅是对重庆小面品质的认可，更是对重庆美食文化的一种传播和弘扬。

（唐勖 汪正炜 江河）