引言：在垫江，有一家家喻户晓的卤牛肉品牌——“赵牛肉”。31年前，赵树臣放弃了稳定的工作，带着对家乡的深情和对传统美食的热爱，回到了这片土地，开启了他的创业之路。在赵树臣的坚持下，儿子赵恒也回到垫江，跟父亲学习制作卤牛肉的独家配料。如今，赵恒不仅继承了这份事业，更在父亲的指导下，逐渐掌握了“赵牛肉”的独家配料技艺，并将“赵牛肉”推向了新的高度。

▲肉质紧实，卤味浓郁的“赵牛肉”

“我父亲对于卤牛肉的制作工艺有一种近乎信徒般的虔诚。他深知，这代表的不仅是食品，更是垫江区域品牌的一部分。”谈及父亲对手艺的坚持，赵恒肃然起敬。然而，赵恒并没有止步于传统，他深知在现代社会，只有不断创新，才能让这份传统焕发新的生命力。

2006年，赵树臣投资上千万，在垫江县朝阳工业园区建立了新的厂房，引进了现代化的生产设备，实现了从原料粗加工到最终包装的全流程控制。并同时实行“管理标准化，工作程序化、操作规范化”的管理体系，严格按照ISO9001国际质量管理体系的要求，确保每一块牛肉的品质都能达到最高标准。

2016年开始，树臣食品在赵恒的带领下，产品不仅继承了传统的制作工艺，更通过技术和营销策略的创新，建立了现代化的生产线。

赵恒深知，树臣食品的成功，不仅仅靠产品的美味，更在于其对品质的严格要求。这种对品质的坚持，为树臣食品赢得了“消费者信得过企业”的美誉。此外，树臣食品凭借传统技艺的坚守，先后被评为“中国质量万里行上榜品牌产品”“重庆市市级农业产业化龙头企业”“重庆市著名商标”“重庆老字号”等称号。

期间，赵恒还带领团队不断拓宽市场，让“赵牛肉”不仅畅销重庆、四川各区（市）县，更远销至深圳、香港等地。公司的产品线丰富多样，从高档礼品盒到散装牛肉，满足了不同消费者的需求。

▲消费者在“赵牛肉”门店选购钟意菜品

除此之外，树臣食品还积极参与公益事业，以“百年树臣，持之以恒”的核心理念，传递着企业的社会责任和爱心。同时也将“赵牛肉”的品牌力量和文化价值传递给了所有他的忠实粉丝。

赵恒表示，他将带领重庆市树臣食品有限公司继续秉承初心，以优质的产品和服务回馈消费者的信任和支持。他相信，通过不断的努力和创新，树臣食品能够为推动食品行业的发展作出更大的贡献。

（唐勖 汪正炜 江河）