9月15日开盘，A股预制菜概念发酵，味知香（605089）、得利斯（002330）等集合竞价直接封死于涨停板之上。

近日，罗永浩吐槽西贝的事件持续发酵，再度引发外界对预制菜行业关注。

2024年7月，国家市场监管总局发布《食品安全国家标准-预制菜（征求意见稿）》，不过截至目前，该标准尚未正式发布实施。

征求意见指出，标准适用于预制菜的生产和经营，不适用于主食类食品、净菜类食品、即食类食品和中央厨房制作的菜肴。预制菜肴是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。

另据第一财经报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴。

“该标准主要是规定定义和食品安全指标要求。”据一位参与起草的专家透露，草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出了统一规定，并首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标。与现行141项团体、地方标准相比，国标条款更聚焦“安全底线”，为监管执法提供直接依据。

截至发稿时，得利斯依旧涨停，但味知香已打开涨停板，涨幅收窄至4%以内。

澎湃新闻记者 徐宏文