今天，“您的骑手正在攻击您的早饭”话题上了热搜。

据当事人发帖，外卖骑手在配送期间不但私拆餐盒，甚至食用顾客的早饭，导致餐品严重缺失。晒出的照片中，我们可以看到酱香饼被咬过、酸辣汤被兑水、奶茶吸管口被扩大……这些让人反胃的画面，再次引发了公众对外卖配送过程中餐品安全与卫生的担忧。

这也让人联想起前不久另一个观点颇为割裂的话题：四川省卫生健康委与市场监管局联合发布新规，明确外卖送餐人员及预包装食品销售从业者无需办理传统健康证即可上岗，同时要求体检机构停止为外卖员提供健康证服务。

当地推行这一政策的核心逻辑有二：一是全国推广的“食品安全封签”技术已大幅降低骑手直接接触食品的可能性；二是简化流程以降低从业门槛，促进灵活就业。

现实却陷入荒诞的困境。政策出台后，外卖平台仍强制要求骑手上传健康证，否则限制接单；而体检机构已按政策停止为外卖员办证。骑手们被迫通过购买假证、借用餐饮企业营业执照或PS图片应付审核。一名当地骑手直言：“平台规则没变，政策却变了，我们夹在中间，只能铤而走险。”

这种乱象的本质，是地方政策与平台规则的脱节。平台企业担忧取消健康证会增加自身风险——一旦发生食品安全事件，责任可能从骑手转移至平台。更关键的是，在高度同质化的外卖行业，若A平台取消健康证而B平台坚持，消费者可能认为后者更安全，导致市场份额流失。平台选择“维持旧规”，实则是转嫁风险，规避市场信任危机。

此次热搜事件的发生，更让人对食品安全责任链能否仅靠一张贴纸维系存疑。虽然多家平台强调，封签一旦被破坏会留下痕迹，用户可据此投诉。但封签真的能一劳永逸吗？此前的案例中，不乏涉事餐品封签看似完好，内部食物仍被动手脚的情况。说明封签技术虽必要，却非万能。而且封签的推广并不均衡。一线城市覆盖较广，三四线城市因成本压力和监管松散，执行力度大打折扣。

根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，商家需确保餐品包装严密，避免骑手直接接触食品；骑手仅承担配送职责，不属于“直接接触食品”的岗位。但现实中，商家为压缩成本使用劣质包装、平台对众包骑手管理松散、消费者投诉渠道不畅等问题交织。商家认为配送环节由平台把控，平台则将责任推给骑手或封签技术。这种责任模糊的现状，正是乱象频发的根源。

要破解困局，需跳出“健康证存废”的二元对立，转向更系统的责任共担机制。平台应强化过程监管而非形式审核。健康证的本质是确保从业者无传染性疾病，但假证泛滥已让这一制度形同虚设。与其纠结于一纸证明，不如通过探索更完善的技术手段监控配送环节，同时建立骑手行为信用体系。若发生偷吃等恶性事件，平台应主动担责，而非仅处罚骑手。

公众也需理性看待个案，避免标签化伤害。绝大多数骑手是风雨无阻的劳动者，一个差评可能让他们白跑。此次热搜事件属于极端案例，不应成为否定整个群体的理由。

“健康证存废”争议的背后，是新兴业态与传统监管的碰撞，是效率与安全的博弈。制度变革的终极目标，绝非简单取消某一环节，而是构建更高效、更公平的机制。唯有如此，才能让外卖箱里的早餐不再被“攻击”，让劳动者的尊严与消费者的安全感真正共存。（记者 潘高峰）