在超市的食品调味品货架上，“0”可谓是最惹眼的标语。不过，媒体调查发现，所谓“零添加”猫腻甚多。比如，“千禾0”就只是一个商标，并不意味着“零添加”。

按照一般人的想法，配料表越干净，产品越健康。“零添加”或者“某某0”，即便价格高一些，也更易博得消费者的青睐。但就现实来看，类似表述常常只是文字游戏，比如“千禾0”这种商标，显然有误导消费者之嫌。

说起来，在“零添加”上搞鬼的，一抓一大把。事实上，“零添加”并没有什么明确定义，大概是指商品除了原料以外，不添加任何其他物质，特别是可能对人体健康产生潜在影响的食品添加剂。然而，放眼市面上，很多声称“零添加”的产品，各种添加剂是一点儿没少加。比如，有媒体向第三方权威检测机构送检了13款宣称“零添加”的酱油，最终12款“零添加”酱油检出镉，7款检出总砷。虽然数值均未超出安全限值，但和“零添加”显然是不搭边了。

梳理来看，被捧上神坛的“零添加”，更多是营销花活。一则，作为一个没有行业标准，也没有国家标准的“标签”，什么是“零添加”，各家有各家的说法，有的还互相矛盾。自说自话的目的，无非是抬高产品价格。

二则，过度吹嘘“零添加”也是对食品添加剂的污名化。要知道，无论是天然提取还是人工合成的食品添加剂，只要通过风险评估，获得批准并按标准规范使用，其安全性并无高下之分。

三则，很多人认为“零添加”“零糖”等于健康，其实不然。按照规定，每100克或100毫升食品中添加糖含量≤0.5克，含热量≤17千焦即可标注“零糖”和“零卡”，这与消费者理解的“零”显然有区别。此外，部分宣称“零添加”“零糖”的产品，是用代糖代替蔗糖，前者是否利于健康，还有一定争议。

滥用“零添加”，不能“零成本”。首先，相关方面当完善规则、明确标准，“零添加”到底怎么解释，宣传时能不能用，都要给一个清晰的说法。此外，对于虚假营销相关方面也要及时行动，加大监管与惩处力度。

归根结底，噱头大于实际的“零添加”之所以能大行其道，根本上还是因为戳中了消费者“吃得明白，吃得健康”的朴素期待。做好科普，引导大家树立科学、理性的认知，规范好生产行为、市场秩序，才能让消费者更安心。

评论员 何若