0.5毫克就会致命!春季是高发期,很多人仍贪这口鲜

新重庆-重庆日报精选

2025-03-16 09:13

“不食河豚不知鱼味

食了河豚百鱼无味”

河豚有毒几乎是尽人皆知

但其鲜美总引得不少吃货们

不惜铤而走险,只求一口鲜

前段时间

就有一对夫妻因食用河豚中毒

其中一人病情凶险

出现了心跳呼吸骤停

夫妻自制河豚双双中毒

一度心跳呼吸骤停

3月6日,江苏常州的潘女士夫妇与朋友聚餐,食用了自制的河豚料理。2小时后,潘女士感觉身体发飘、行动不利索,其丈夫曾先生情况更为严重,出现手麻、昏迷的症状,甚至一度心跳呼吸骤停

经毒物检测证实,患者尿液、胃液及残留河豚肉中均含有河豚毒素。医院立即对两人进行了洗胃、导泻等急救措施。

由于抢救及时,曾先生次日神志恢复,目前已脱离生命危险。潘女士因摄入量较少,症状相对轻微。

春季是河豚中毒的高发期

部分人对河豚毒性认识不足

存在盲目尝鲜的侥幸心理

很容易“中招”

河豚毒素到底有多可怕?

一起揭秘↓

毒性超强!

0.5毫克足以致命

河豚种类繁多,部分品种有毒,其毒性强弱随着季节变化有所差异。每年春季(2-5月)是河豚卵巢发育期,此时毒性最强。

河豚毒素有以下特点:

1.毒性强

河豚毒素是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一,仅0.5毫克即可致人死亡,目前尚无特效解毒药。

2.耐高温

河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素,耐高温,100℃加热4小时仍有毒性。

河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位,其中内脏和卵巢的毒性最强。食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。

▲这些部位都有毒

中毒后

最快10分钟发病

河豚中毒后发病急速而剧烈,潜伏期短则10-30分钟,长至3-6小时。

中毒起初感觉手指、口唇和舌有刺痛,随后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状。

同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹,并有眩晕。

重者瞳孔及角膜反射消失,四肢肌肉麻痹,最后出现语言不清、血压和体温下降。

是不是所有河豚都不能吃?

并不是。2016年9月,农业部和国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》(农办渔〔2016〕53号),对两种人工养殖的河豚进行开禁,并作出了系列严格规定:

有条件放开红鳍东方鲀暗纹东方鲀两个养殖品种。

并非任何餐饮企业都能养殖、加工或售卖河豚。《通知》对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面均有相应规定,并要求河豚加工产品包装附带可追溯的二维码

市场上禁止售卖河豚活鱼及未经加工的河豚整鱼,仅允许售卖经过加工的河豚产品。

如何预防河豚中毒?

❌不购买、不加工、不自行捕捞和食用野生河豚。

河豚毒素最早发现于河豚体内,织纹螺、鲎、虾虎鱼、蝾螈、章鱼、海星等海洋生物体内也可能含有河豚毒素。

▲织纹螺

❌不购买、不食用未经国家审批的农产品加工企业加工的河豚或河豚鱼制品。

✅食用后如出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、呼吸困难、全身无力等症状,立即就医。

国家应急广播提醒

当下“正是河豚欲上时”

不要盲目逞一时口欲之快

更不能在

追求“极鲜”的路上“狂飙”!

如发现违法违规售卖河豚的行为

请及时拨打12315举报投诉

来源: 国家应急广播  
编辑: 柏云辉   主编:康延芳      审核: 马京川
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