这两天，“香港一医生疑因大肠杆菌感染重症去世”的消息冲上热搜，年轻生命的离世令人惋惜，感染缘由也引起了网友们的广泛讨论。

据报道，香港玛嘉烈医院肿瘤科3名医生相继感染产志贺毒素大肠杆菌，其中一名年仅30多岁的医生，在感染发病3天后不幸离世。调查后初步推断感染可能与进食受污染食物有关。目前事件调查仍在进行中。

▲微博热搜截图

大肠杆菌我们经常能听到，但为什么会要人命呢？这个产志贺毒素大肠杆菌是什么来头？日常生活中，如何防住这种致病菌，远离食物中毒？昨天，潮新闻记者采访了感染科以及消化内科的医生。

浙江省中山医院消化内科的何若瑜主治中医师介绍，在大多数情况下，大肠杆菌无害人体，在消化道中也是朋友一样的存在：它能分解食物，促进消化，增强代谢功能；产生维生素B族和K族，为人体提供必需的营养素；还能启动防御机制，抑制有害细菌生长。

不过，大肠杆菌这个庞大的家族里也免不了混入“叛徒”，其中，产志贺毒素大肠杆菌，就是一种致病性大肠杆菌，它不生活在肠道中，主要通过不洁食物和污染水源进入人体，会释放剧烈毒素，危害健康。

浙江省人民医院感染病科主任潘红英主任医师补充道：“感染这类致病性大肠杆菌后，会引起食物中毒，毒素最先刺激胃肠道引起炎症发应，出现呕吐、腹泻等症状，也会进入血液侵犯中枢神经，引起头晕休克；经过肾脏代谢时，会诱发急性肝肾功能衰竭，重则会到尿毒症的地步，因此及时入院治疗很关键。

香港这家医院的情况未知全貌，不过通过现有的信息，潘红英分析，同样是食物中毒，有些人没事，有些人轻症，有些人因此送命，这跟吃下去的量，就诊是否及时，是否有基础疾病，是否明确诊断都有关系。标点符号“缺少成对只是个例，平时这类感染也不少见，但可防可治，大家无需过度恐慌。”

对于食物中毒，潘红英主任进一步提醒，如果呕吐、腹泻次数少的，可自行家中用药护理，如果是明确进食了不洁食物，用餐后出现了恶心、呕吐、头晕、腹泻、畏寒怕冷，体温快速升高等急性症状，就要赶快上医院了。

怎么做才能远离致病性大肠杆菌感染？两位医生一致认为，最重要的是饭前便后勤洗手，冲洗至少20秒；生的肉类食物要彻底做熟，熟食加热要彻底；瓜果蔬菜等一定要清洗干净再吃；生熟食容器、刀具，避免交叉污染；外出就餐时，一定要选择环境卫生条件好的餐饮店，对凉拌菜、鲜榨果汁要谨慎选择。

潮新闻 记者 刘千 通讯员 郑皓嘉

原标题：30岁医生发病3天后离世！这种致病菌怎么防？