11月3日，在市政府新闻办举行的“开局起步十五五·建设现代化新重庆”——《重庆市“十五五”市场监管规划（2026—2030年）》解读新闻发布会上，市市场监管局副局长罗德勇表示，食品安全直接关系人民群众的身体健康，是市委、市政府高度关注的民心工程、民生实事。“十四五”期间，重庆着力健全全链条监管机制，全市食品安全形势稳中有进，食品安全群众满意度连续7年提升。

▲罗德勇。记者 崔力 摄/视觉重庆

“十五五”期间，重庆将紧扣全链条监管主线，统筹制度机制建设、主体责任落实、重点问题整治、多元协同治理，构建源头严防、过程严管、风险严控的食品安全治理体系。

在制度机制建设上，重庆将加快推进《重庆市食品安全条例》立法进程，把跨部门协同监管、新业态风险管控、数智化监管等成熟实践固化为制度规范。同时，持续落实《重庆市进一步强化食品安全全链条监管若干措施》明确的20条措施、73项任务，把“谁来管、管什么、怎么衔接”逐项压实，破解“各管一段”的衔接难题，重点要理顺产地准出和市场准入衔接机制，补齐食用农产品收购、贮存、运输等环节监管短板。

在主体责任落实上，重庆将加快推动监管方式从“盯物”向“盯人”转变，紧紧抓住企业主、食安监、食安员等“关键少数”，督促他们落实从业人员培训、风险隐患自查等工作，守牢食品安全“第一道防线”。出了问题，不只是处罚企业，对负有责任的企业主、食安监、食安员等个人也要依法追责，符合条件的“处罚到人”，严重违法犯罪的列入禁业人员名单。今年以来，重庆已公布三批禁业人员共447人，下一步，重庆将健全信息归集、公开查询、跨省共享机制，彻底封堵禁业人员“换岗再从业”“异地又入行”的空间，坚决把“害群之马”拒之于食品行业之外。

在重点问题整治上，重庆坚持什么问题突出就整治什么问题，持续深化重点区域、重点领域、重点品种专项整治，靶向清除行业顽疾。继续紧盯“一老一小”食品安全，抓好养老机构食堂、校园及周边食品、托育机构供餐单位常态化检查，强化保健食品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品等重点品类食品安全监管。继续深化网络餐饮食品安全治理，坚决压实平台管理责任，确保入网商户资质合法、信息真实、配送合规。保持“严”的总基调不动摇，持续加大执法检查、行刑衔接力度，对违法犯罪行为严查严管、露头就打、公开曝光，让以身试法者付出沉重代价。

在深化社会共治上，重庆将持续深化数智赋能，扩大“阳光工厂”“阳光厨房”覆盖面，大家点外卖时看到的后厨直播，就是“阳光厨房”，AI还能自动识别后厨不戴帽、违规操作等问题，实现实时预警、自动派单处置。此外，重庆还组建了外卖骑手“食安哨兵”队伍，今年以来，骑手们已累计收集问题线索671个，“十五五”期间，重庆将继续推广举报奖励制度，结合食品安全宣传周、“你点我检”等活动，弘扬尚德守法理念，让更多社会力量参与到食品安全监督中来。