10月23日，第11届中国（重庆）火锅产业博览会在重庆国际博览中心开幕。本届展会以“全球火锅头部展会”为定位，展览面积约12万平方米，汇聚全球2000余家产业链企业、6万余款展品，同期举办30余场专业活动，集展览、交易、交流、体验于一体，展期将持续到10月25日。

本届博览会不以“大而全”为唯一标尺，更突出“专而精”的产业链纵深。七大室内专馆涵盖火锅食材、餐饮食材、地标食材、火锅底料及调味品、食品加工与包装机械等主题。特色专区回应更细分的产业命题：食安智检专区指向火锅餐饮产业日益刚性的品控需求，风味餐调专区为“味道出圈”提供上游支撑，山野鲜货专区直送产地鲜味。

值得一提的是，展会首次创设北室外“火锅餐饮新消费全景展”，将展览逻辑从“看展品”推向“进场景”。火锅+宴、火锅+SHOW、火锅+串串烧烤、火锅+非遗、火锅+新零售、火锅+江湖菜、火锅+新能源……100余家火锅上下游品牌以快闪形式嵌入，使专业采购与大众消费体验在同一空间并行发生。

开幕首日，博览会以“会、赛、宴、SHOW、播”五线并进集中输出产业内容：2026火锅产业创新大会以“重构边界”为主题，发布《2026火锅消费新趋势报告》，平台与品牌代表围绕消费边界、流量边界、产业边界与AI决策边界等展开讨论；第六届火锅采购大会暨第九届爆品食材优选会组织火锅品牌、酒店等渠道定向对接，推动爆品食材从展台走向采购清单；第四届火锅料理职业技能竞赛与火锅潮饮甜品秀、火锅·餐饮文创宴SHOW形成“技艺—产品—场景”矩阵；2026火锅脱口秀以全国首档火锅主题脱口秀形态，让火锅老板、博主与产业圈人士同台；百万红人嗨购直播以场景化直播打通“线下展场+云端卖场”。