永辉超市重庆西城天街店经过一个多月的闭店调改后将于4月30日恢复营业，这是重庆第三家永辉超市学习胖东来自主调改店。

4月29日，记者在现场打探看到，新店不仅优化了动线布局，商品结构接近胖东来商品结构的80%，并新增荣昌卤鹅、陕西肉夹馍等地域美食专区。

▲4月29日，位于九龙坡区的永辉超市西城天街店，收银台区域进行了调整。记者张锦辉摄/视觉重庆

接近胖东来商品结构的80%

引入本地特色美食专区

据介绍，永辉超市重庆西城天街店经过系统性优化调整，在商品结构方面完成了“大换血”：原有15627支单品中汰换下架9379支，下架占比达到60%，新增民生刚需与品质商品4223支，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%。

▲4月29日，位于九龙坡区的永辉超市西城天街店，通道宽敞，货架整齐有序地横向延展摆设。记者张锦辉摄/视觉重庆

在胖东来自有品牌专区，DL饮用天然矿泉水、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦脆、DL小磨芝麻香油等产品凭借高性价比和品质保障，成为市民购物车中的“常客”。

记者注意到，本次调改最大的亮点就是在烘焙熟食区引入荣昌卤鹅、陕西肉夹馍等地域特色美食。当天，“卤鹅哥”林江也来到现场“助阵”。一进入超市，他就被一群粉丝包围，纷纷要求“投喂”荣昌卤鹅。“卤鹅哥”话不多，但是热情与粉丝互动，一大盘荣昌卤鹅很快被他“投喂”完。同时，卤鹅哥还不忘向大家宣传荣昌卤鹅：“鹅肉营养价值丰富，大家今后可以多吃荣昌卤鹅。”

▲4月29日，位于九龙坡区的永辉超市西城天街店，“卤鹅哥”林江在现场品尝荣昌卤鹅。记者张锦辉摄/视觉重庆

重庆永辉超市相关负责人介绍，超市与重庆市鹅堂食品有限公司合作，将正宗荣昌卤鹅引入刚调改完成的西城天街门店，助力荣昌卤鹅卖得更好。

服务精细化升级

配备湿手器、放大镜等

除了商品结构有所变化，记者体验发现，超市服务也较此前更加精细、人性化。在超市生鲜区，专门设置了恒温分割间，师傅现场分割加工，分割也是小包装与家庭装结合，以满足顾客不同场景消费需求。

记者在现场看到，部分货架旁配备放大镜，便于老年顾客清晰查看商品信息；果切商品盒上贴心标注甜度及食用顺序指引；便民服务区集合了身高测量仪、血压仪、洗手池等实用设施，甚至在连卷袋取用区贴心配备湿手器，同时新增宠物寄存服务区域。

▲4月29日，位于九龙坡区的永辉超市西城天街店，重庆地方特产区域旁配备有身高体温测量仪等便民服务设施。记者张锦辉摄/视觉重庆

据门店负责人介绍，为确保商品新鲜度与品质，超市推行严格的 “每日清货制度”：果切类商品超过4小时即按8折促销，6小时后折扣降至6折，8小时未售出则作下架处理；临期商品按照7天、3天、1天的周期提前撤柜，从源头杜绝过期风险。

▲4月29日，位于九龙坡区的永辉超市西城天街店，为确保商品鲜度与口感，超市推行严格的“每日清货制度”公示在果切、果汁等商品区域。记者张锦辉摄/视觉重庆

调改步伐加快

还有四家门店即将亮相

永辉超市重庆西城天街店已是永辉在重庆主城区完成的第三家调改门店。“西城天街店开业后，龙湖U城天街店也将在5月10日焕新开业。”重庆永辉超市相关负责人告诉记者，沙坪坝区新纪元店、渝北区爱琴海店、九龙坡区星汇天街店也将在6月陆续调改开业。

“永辉超市加速在重庆布局自主调改店，一方面得益于坚定品质和安全的首店受到市民的认可，另一方面重庆市良好的营商环境，也让企业在加速转型升级过程中充满信心。”重庆永辉超市有关负责人表示，重庆良好的营商环境，帮助企业在调改过程中解决了不少问题，政府贴心的服务，也让企业可以心无旁骛做实业。

在重庆大学经济与工商管理学院教授、重庆市品牌学会常务副会长廖成林看来，从现阶段看，传统商超目前从“0到1”的调改已经奏效。接下来，如何持续稳住经营效益还有待观察。

“在如今的形势下，传统商超要想持续保持吸引力，需要通过转型升级来突出市场需求导向，不断提升品质和服务。”重庆工商大学成渝地区双城经济圈协同发展中心研究员莫远明建议，商超要把握战略风口和转型时机，不断创新突破；要优化商品，实现优质优价，并不断推陈出新，营造消费新业态新模式新场景；要培育企业品牌和商品品牌，增强品牌亲和力和影响力。