5月25日上午，重庆潼南蜜雪冰城产业园的分选车间里，源源不断的橙子滑过传送带，屏幕上立刻跳出了等级和重量，全程不到一秒钟。

没有此起彼伏的吆喝声，也不见几十号人围着分选台手忙脚乱，只有六条130余米长的分选线安静而飞速地运转着。90后生产管理员熊鹏看着身后的设备说，“我的‘AI工友’自己就把活干了。”

它的到来，让这座支撑蜜雪冰城全球近5万家门店原料供应的超级工厂，变成了潼南最安静也最高效的车间之一。

▲2026年5月25日，潼南区雪王农业加工中心，源源不断的橙子滑过传送带。 记者 李雨恒 摄

熊鹏对现在这份“安静”格外珍惜。“我刚入行接触的就是智能化工厂，但听前辈们讲过以前的日子。”

“那时候分选柠檬，全靠人眼、人手。”熊鹏伸出双手比划，“早上八点站到晚上六点，面前一条传送带，果子哗哗流过来，你得一眼看出哪颗有黑点、哪颗有划伤、哪颗太小，然后飞快地拣出来。”

更麻烦的是，不同客户要不同标准的果子——出口俄罗斯的要大果，东南亚的要小果。“每换一个订单，我们就得重新记一遍标准，老员工还好，新来的经常分错。”

效率也上不去。一条人工分选线，十几个人一天最多处理十来吨柠檬。到了10月旺季，每天上百吨果子从周边果园涌来，车间里挤得走不动路。

“选果比选秀还难！”熊鹏算过一笔账：要是还用老办法，这座工厂一天处理1200吨柠檬，得至少三百人同时干活，还不一定选得准。

2023年，与熊鹏同期“入职”的还有一位特殊的“AI工友”——这正是工厂当年投用的智能分选系统。其核心是一套搭载了FRUSCAN S7 PRO视觉检测系统的AI模型，也是熊鹏口中那个不知疲倦的“最佳拍档”。

让“AI工友”学会选柠檬，并不简单。

“技术团队在车间里扎了三个多月。”熊鹏带记者走到一台高速相机前，“他们先要收集样本——光是‘麻点’这一种缺陷，就挑了200多个大大小小、有麻点没麻点的柠檬，从不同角度、不同光照下拍照建模。”

麻点的大小、密集程度、分布位置，全部要量化。划伤更麻烦，有的深有的浅，有的是新伤有的是旧伤，每一样都要拍几十张照片。“我们甚至人为制造了一些极端缺陷，比如针尖大的黑点、不到一毫米的磕碰，拿去给AI当‘考题’。”

▲潼南区雪王农业加工中心，机械臂精准抓取装满橙子的周转筐。 记者 李雨恒 摄

起初，这个AI模型笨得让技术人员崩溃。“它会把正常的果蒂当成黑斑，把反光当成划伤，误判率高得离谱。”熊鹏记得，最早测试那会儿，警报器响得比人工分选还频繁。

没办法，只能一遍遍“喂”照片，一遍遍纠正。技术人员守在屏幕前，一帧一帧地标注，错了就重来，再错再重来。

几个月后，在超过30万张标注图片的淬炼下，这个曾经的“笨学生”终于开了窍。如今，任何一颗柠檬从它眼前经过，它都能在0.02秒内完成瑕疵识别：针尖大的黑点、头发丝般的划伤、哪怕只是颜色稍微不均匀，都逃不过它的“火眼金睛”。“笨学生”总算学成了“选果状元”。

▲潼南区雪王农业加工中心，视觉检测系统辅助水果分选作业。 记者 李雨恒 摄

称重系统同样被AI工友调教得服服帖帖。动态秤的精度达到了±1克——人工分选根本做不到。

熊鹏的中控屏幕上，存着几十套分选参数——蜜雪冰城A级果、出口俄罗斯的200克以上大果、出口东南亚的120克中果、供超市的精品果……

“以前换一个订单，就得重新培训工人一遍标准，至少折腾半天。”熊鹏点开一个出口马来西亚的参数包，“现在鼠标一点，AI自己就知道：今天要选多大的果、什么颜色、允许什么样的瑕疵。”

今年4月，工厂接到一批出口东南亚的夏橙订单。对方要求单果重135克到290克，花皮、沙皮、黑点一律淘汰。熊鹏调出预设参数，分选线不到5分钟就切换完毕。

▲潼南区雪王农业加工中心，源源不断的橙子滑过传送带。 记者 李雨恒 摄

熊鹏给记者算了一笔账：每条通道每分钟分选660个果子，6条通道就是3960个。柠檬满负荷生产，一天处理1200吨；橙子稍慢，也能处理450吨。从果子上线、清洗、消毒、拍照、称重到分级出果，全程只需一分钟。

一分钟前还是枝头的鲜果，10分钟后就成了标准化商品，装进印有出口信息的周转筐。

车间共有41个出果口。不同的等级、不同的重量，果子从不同的出口“跳”出来。熊鹏指着远处一个正在不停落果的出口说：“那就是A级果出口，专门发给东南亚的。那边喜欢中果，120克左右的最好卖。”

精准分级带来的，是实实在在的效益。熊鹏说，以前好坏混卖，一斤柠檬也就一两块钱。现在A级果出口东南亚，价格翻了两三倍；出口俄罗斯的大果，更是能卖到普通果的四五倍。

潼南柠檬已经借它实现了精准分级出口。2025年，潼南柠檬出口量突破3万吨，六成以上销往RCEP成员国。从重庆到越南，过去海运要6天，现在走西部陆海新通道跨境公路班车，48小时直达，每吨运输成本还省了约200元。

通过引入“AI工友”科技赋能，企业不仅解决了分选效率的痛点，更借此打通了生产性服务业向专业化和价值链高端延伸的通道。从单纯的农产品种植加工，向前延伸至标准化的智能分选与数据服务，向后拓展至跨境物流与品牌出海，一二三产在这条智能分选线上实现了深度融合。

“AI工友确实厉害，但它不是来替我的，”熊鹏关上车间的大灯，“它是来帮我的。我们俩加在一起，才能把一颗好柠檬从重庆潼南，送到世界各地消费者的手里。”

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