近年来，传统大型实体超市日渐式微，而“硬折扣”实体新零售模式却在快速崛起。

8月16日，京东折扣超市全国首店在河北省涿州开业；盒马推出硬折扣零售超市品牌盒马NB，目前已经开出近300家门店；传统商超物美更是一口气开出六家名为“物美超值”的折扣店……

▲京东折扣超市开业。

事实上，消费者对折扣超市并不陌生，通过销售尾货、临期食品实现低价特卖、嗨特购这类“软折扣”超市早已遍布大街小巷。如今，互联网大厂纷纷押注的“硬折扣”，会是门好生意吗？记者就此进行了采访。

大厂先后入局：不是卖“临期”，而是砍“环节”

什么是“硬折扣”？与“软折扣”通过销售尾货、临期食品实现低价不同，硬折扣通过供应链优化减少中间环节，实现可持续低价。

以京东折扣超市为例，记者在社交平台看到，不少消费者晒出的账单显示商品价格十分划算，鲜鸡蛋30枚9.9元，纯净水24瓶7.99元，东北大米1.999元/斤……

“这主要是得益于通过产地直采、源头直达及发展京东自有品牌，能够最大限度削减中间环节费用，将节省的成本直接让利消费者。”京东有关负责人告诉记者，与业内现有折扣店相比，京东折扣超市的商品结构涵盖日用、生鲜、快消、酒饮等全品类，而且商品具有价格优势，这与京东强大的供应链密不可分。

▲京东折扣超市内部场景。

比京东更早布局的是盒马旗下硬折扣店盒马NB，如今已经进入到加速扩张的阶段，门店数量已经超过了200家，并计划将在2025年开出300家门店。

“零售行业的供应链逻辑正在改变。传统商超采购主要是和经销商、分销商打交道。但在这样的经销分销体系下，增加了不少商品流通成本，经过中间商层层加价后，商品的定价较高，也形成了错综复杂的分销关系。”重庆工商大学应用经济系主任李然说，但硬折扣模式正是通过优化供应链，减少中间环节，来降低运营成本。

硬折扣为何崛起：市场空间广阔与消费观念转变

为何硬折扣赛道会加速崛起？在李然看来，最重要的原因是其本身就拥有丰富的市场发展空间。

以盒马NB为例，其最初的前身是盒马邻里，以社区团购的模式起步，主打“线上下单+次日自提”。随后，盒马邻里又与盒马奥莱合并为“盒马NB事业部”，尝试从软折扣（临期商品）向硬折扣+社区店转型，聚焦低价高频刚需商品。

如今，盒马NB通过自有品牌实现更低价格的策略也初见成效。财报显示，2025财年盒马GMV达750亿元，首次实现全年盈利，其中鲜生与NB业态贡献超八成收入。

根据《2025中国零售行业展望》数据显示，2024年中国硬折扣市场规模已突破2000亿元。放眼全球，咨询机构尼尔森IQ发布的数据显示，2024年全球折扣产品带来的增量销售份额增长了61.1亿美元，全球折扣零售渠道增长8.2%，是过去一年增速第三快的零售渠道‌。

除了市场发展空间，在消费观念深刻转变的浪潮中，硬折扣超市也走在增长的轨道上。

艾媒咨询数据显示，2024年中国消费者最关注的购物因素中，“性价比”以78.4%的得票率高居第一。“现在超市的类型很多，线上渠道也很丰富，对于消费者而言看中的是能用最低的价格买到最优的商品。”重庆市民陈女士说。

李然表示，随着老百姓理性消费的意愿越来越强，硬折扣超市正好契合了消费者购买低价优质商品的需求。

专家：硬折扣超市并不是一场简单的价格战

记者注意到，目前重庆地区尚未有互联网大厂落地硬折扣超市。京东相关负责人表示：“新一批京东折扣超市将于8月底在江苏四店连开。开店计划正在持续推进中，但具体规划城市目前暂不便透露。”

在李然看来，硬折扣店无疑是零售消费发展的新趋势。对电商平台而言，开设线下折扣店有助于增加触达消费者的新渠道，弥补其线下布局的不足。

“电商平台在硬折扣领域具备几大独特优势。”李然进一步分析，“一是供应链优势，平台背后拥有大量供应商资源，能够优中选优；二是品牌优势，大型电商平台易于获得消费者信任；最后尤为重要的是数据优势——依托线上积累的海量数据，电商平台能更精准地分析区域消费者的需求，从而支撑线下店的精准选品和产品快速迭代。”

李然表示，硬折扣超市绝不是一场简单的价格战。其最终的竞争，实质上是对商家选品能力、供应链能力及服务能力的全面考验。取决于谁的商品更符合周边消费者需求，品控和售后服务更能满足预期，消费者自会“用脚投票”。

（受访者供图）