这段时间，重庆永辉超市人和街店、龙湖新壹街店等门店接连发布停业公告。在北京，永辉近期也将永久关闭三家门店。

关停门店的，不只是永辉。去年上半年，家乐福一口气在中国关闭了106家门店，步步高、人人乐等传统商超也不时有闭店消息传出。

这边传统商超闭店不断，另一边，以山姆会员店为代表的仓储式会员店却一路高歌猛进，即时零售、折扣零售、会员制超市等新业态，也如雨后春笋般涌现。

以“永辉”为代表的传统商超，未来路在何方？

▲位于重庆中心城区的永辉超市。记者 邱小雅 摄

传统超市迎来关店潮

“一件不留，全场低至5折起。”7月24日，记者来到永辉超市人和街店，清仓公告牌摆放在超市入口显眼处。走进店内，不少货架上的商品已被搬空，只有几位员工在忙碌地整理着剩余的物品，为月底到来的清算工作做着准备。

2004年永辉超市在观音桥商圈开店，正式进入重庆，随后的五年时间，通过大范围开设生活超市快速占领了市场，曾是不少重庆人买生鲜的首选。

“以前买生鲜，通常都是去永辉。而这几年逛永辉的频率渐渐少了，一年也去不了几趟。”在重庆市民陶静的印象中，这样的转折发生在2021年前后。

和陶静有同样感受的，还有曾在永辉当过店员的陈晨（化名）。她告诉记者：“门店在2020年前后生意都很红火，鲜肉水果都很好卖。此后，社区团购出现，盒马、山姆这些超市起来了，门店生意就一日不如一日，每天晚上清货很多生鲜食品被处理掉。”

翻看永辉历年的数据也可看出端倪，2021年，永辉收入下滑，迎来上市后首度亏损，净利润为-39.44亿元。到了2022年，永辉线下门店总数首次减少，从上一年的1057家减少到1033家，2023年上半年再次降到1008家。截至目前，永辉只剩下921家门店。

▲一家正在营业的永辉超市。记者 邱小雅 摄

永辉关停并非个例。据中国连锁经营协会（CCFA）发布的中国超市top100数据，华润万家的门店数量正在逐年减少：2020年门店数量为3261家，2021年为3245家，2022年为3130家，3年时间关闭了131家门店。

2023年3月30日，重庆第一家家乐福棉花街店正式关闭。同年5月25日，重庆最后一家家乐福二郎店关闭。至此，重庆所有家乐福门店全部关闭，家乐福正式退出重庆市场。

“许多传统商超面临较大经营挑战，如何摆脱路径依赖和惯性思维，及时‘自我改革’是当前最需要思考的问题。”西南大学经济管理学院教授、博士生导师涂建军说。

新业态和电商新零售的“夹击”

这边传统商超不停闭店，另一边，折扣零售、即时零售等，却日头正盛。

总部位于重庆的硬折扣连锁店条马批发部（以下简称条马），是一家主营生活快销品的超市，短短几年内在重庆已开出200余家门店，目前仍在“跑马圈地”。

“像条马、嗨特购这类零售新业态，对传统商超的零食板块以及生活日销品的冲击很强烈，甚至推动了整个零售行业的变革。”涂建军说。

▲条马批发部。记者 邱小雅 摄

“一件也批发”，从条马打出的口号就不难看出其“低价”策略。记者在巴南区龙洲湾附近的一家条马门店看到，除了琳琅满目的零食，像鸡蛋、食用油这类生活用品也一应俱全。

“火锅底料在普通超市要卖30元左右，而在条马不到20元就能买到，并且开在小区附近，步行不超过10分钟就能买到日常生活所需的大部分商品。”消费者李旺旺说。

有公开报道称，条马计划未来几年在重庆全市开出800-1000家门店，仓库随门店数扩张；中期扩展至武汉、西安、郑州等其他二线城市。

“折扣零售业态往往主打硬折扣，通过优化供应链、减少中间环节等方式降低成本，从而提供更具竞争力的价格。同时，临期折扣也解决了部分商品的库存问题，实现了资源的优化配置。”涂建军说，但这类零售业态迅速发展也面临一些挑战，比如如何避免陷入单纯的低价竞争，在保持低价的同时保证商品质量等方面，也是需要商家考虑的问题。

▲折扣店。记者 邱小雅 摄

除了上述新型业态，电商新零售的兴起，也压缩了传统商超的生存空间。

以社区团购为例，美团优选、多多买菜等在重庆中心城区及区县、乡镇已实现全面布局。在业内人士看来，社区团购高效的物流、配送确保了商品从平台供应商到提货点的总时长不超过24小时，保证了商品特别是蔬菜、水果、鲜肉等对品质要求较高的商品的质量。

“消费者的需求在不断发生变化，现在越来越追求性价比和便捷性。”在涂建军看来，电商不断改善的便捷性体验改变了消费者的购物习惯，同时商品价格更加透明，对传统商超造成了难以避免的冲击。

增加体验感，守卫“主战场”

面对各方夹击，传统商超还有生存空间吗？在涂建军看来，“线下商超依然是商品零售的主战场之一，在重庆也有可借鉴的案例。”

根据中国连锁经营协会(CCFA)公布的“2023年中国超市TOP100”，沃尔玛(中国)2023年实现销售1202亿元，居超市TOP100首位，旗下的“山姆会员店”成为了主要增长点。

2020年，山姆重庆首店落地礼嘉，随后又在九龙坡开了第二家门店，如今两家门店都生意红火。

“只要到周末和节假日，超市里就是人山人海，甚至车库入口都要堵车。”一位重庆九龙坡山姆门店的员工告诉记者，Member’s Mark瑞士卷、牛肉这些商品都是爆款，还会出现排队难求的情况。

山姆重庆公司相关负责人告诉记者，除了爆品培育了顾客忠诚度，独特的互动式购物体验，也是会员喜爱来到山姆线下门店的重要原因。比如，在九龙坡店设置了由星级大厨坐镇的山姆厨房，与会员分享牛肉海鲜等食材的烹饪技巧，并提供佐酒、配菜等建议。

“除了线下门店，山姆正在重庆不断加速建设云仓，推广99元包邮、最快一小时送货到家的‘极速达’服务，未来将会覆盖更多会员。”山姆重庆公司相关负责人透露。

“传统商超要转型，应加快布局线上业务，包括电商平台、社交媒体营销、直播带货等。”涂建军说，实现线上线下融合，才能为消费者提供更好的购物体验。

此外，涂建军认为，如今想要吸引家庭和年轻顾客群体，就要提供独特的购物体验和高品质的商品。比如，在商超内部增设咖啡厅、特色餐饮区、休闲阅读区、儿童娱乐区等，提供一站式的购物与休闲体验，增加顾客的到店动机和逗留时间；同时开发自有品牌商品，尝试直接与产地或制造商合作，打造独有的“爆款产品”，不仅可以提高利润率，还能增强顾客对商超的忠诚度。

“在消费市场不断变化的今天，只有那些不断创新、不断适应市场的企业，才能立于不败之地。”涂建军说。