随着端午节的脚步临近，各大商超、店铺里的粽子纷纷抢“鲜”上市，今年的粽子又有哪些新花样？一起去看看。

传统口味稳占“c位”

组合装成送礼首选

5月22日上午，记者在大润发澄浏店看到，手工粽的摊位热气蒸腾，师傅手中青绿的粽叶翻飞如蝶，空气中弥漫着糯米与粽叶的清香。

“手工粽的秘诀在用料实在，这口软糯咸香是刻在基因里的乡愁。”正在选购的市民王逸告诉记者，肉粽配咸蛋黄的经典组合是每年必买的“端午仪式”。

一旁的粽子专区里，五芳斋、稻花村等老字号粽子占据货架“c位”。大润发澄浏店客服经理陈坚慧介绍，五芳斋的“粽子+咸鸭蛋”礼盒凭借着亲民价格最为畅销，“价格适中，送人体面，整体礼盒的销量比去年同期涨了10%。”

“粽子不必多，吃的是节日氛围。”消费者王女士表示，“现在消费者讲究‘尝鲜不浪费’，走亲访友带上一盒，正好可以满足聚会分享需求。”

临近端午，企业采购福利、家庭聚会需求推动销量，陈坚慧透露，“目前大润发澄浏店粽子的日均销售额超5000元，高峰期预计将达2万-3万元。”

传统与创新碰撞

粽子变身“新中式茶点”

除了传统的市场，餐饮店也不甘示弱。星巴克今年推出五款“星冰粽”，将传统粽子玩出新花样：绿豆浸酒酿的江南韵味、西柚见菠萝的热带风情、白桃碧螺春的茶香缱绻，让传统粽子化身新中式茶点。

“像这款罗望酸梅汤复刻了经典酸梅汁风味，咬到青梅颗粒时口舌生津。又比如西柚见菠萝以酸甜果香唤醒味蕾，一口吃下去，仿佛一杯冰镇柚子茶。”星巴克臻选（嘉定疁城国际店）店长瑶瑶介绍，此次星冰粽的包装设计更是“氛围感拉满”——竹编礼盒、五彩绳、龙舟造型，甚至每个粽子上都印有端午祝福语。

“拆礼盒的过程很有仪式感。”消费者张慧慧说，这一口“新中式粽子”配上一杯咖啡，是完美的下午茶选择。

“健康”成为关键词

在今年的端午市场上，粽子消费还呈现出显著的健康化趋势，“低gi（低升糖指数）”成为不少消费者选购粽子时的参考因素。面对市场潮流，叮咚买菜今年定制研发推出了低gi低升糖咸蛋黄肉粽、低gi低升糖鲍汁五花肉粽等新品。

据介绍，叮咚买菜新推出的低gi粽子，在原料选择上，将大部分糯米替换为燕麦米等谷物，这些食材富含膳食纤维，能有效降低粽子的gi值，提升营养价值。同时，加入红小豆、芸豆等豆类，既增加蛋白质含量，又提供丰富矿物质与维生素。销售数据显示，低gi粽子一经推出，就受到市场追捧。其中，低gi低升糖咸蛋黄肉粽最为畅销，日销量近千份。

医生提醒，由于制作粽子的主要原料糯米黏性较大，进食过量容易引起腹胀、反酸恶心等不适症状，尤其老年人和小孩会更明显。“特别是患有慢性胰腺炎的病人，尽量不要吃粽子，容易引起疾病复发。”上海市中医医院脾胃病科主任医师孙永顺建议，吃粽子时，注意搭配丰富的果蔬一起吃，既能解腻，又能保证全面的营养。