▲重庆瑞航生物科技有限公司生产车间，工作人员在操作设备提取花青素。南川区融媒体中心记者 唐湛 摄/视觉重庆

12月6日，位于南川区大观镇中医药科技产业园区的重庆瑞航生物科技有限公司（以下简称瑞航生物）生产车间里，工作人员小心翼翼地将刚提取出来的蓝莓花色苷冻干粉进行收集包装。

“虽然每次只能提取3000克左右，但这3000克的价值可不低。”瑞航生物生产部负责人邓定阳介绍，蓝莓花色苷冻干粉生产线于今年9月份正式投产，这也是我市首次实现蓝莓花青素规模化提取加工，“目前还处于小规模生产阶段，提取的蓝莓花青素也仅有20余千克。”

不过，这20余千克蓝莓花青素，却能在四季度为瑞航生物带来近500万元的产值。明年，达产后的蓝莓花色苷冻干粉生产线将带来5000多万元的产值。

建成万亩精品蓝莓基地

蓝莓价格却持续走低

蓝莓富含花青素、维生素C、维生素E、膳食纤维和多种矿物质，因其花青素含量丰富，有助于抵抗自由基，因此具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫功能等作用，被誉为“浆果之王”。

早在2016年，瑞航生物的前身——重庆嘉蓝悦霖农业科技发展有限公司（以下简称嘉蓝悦霖）就进驻南川，并从山东引进了果苗，实现蓝莓规模化种植。

此后，嘉蓝悦霖在南川的蓝莓种植面积逐步扩展至5000余亩，同时带动南川全区建成万亩精品蓝莓基地。

“重庆从2000年开始种植蓝莓，到去年全市大概种植了2万亩。”瑞航生物营销部负责人宋贵东介绍，虽然蓝莓曾卖到上百元一斤，但随着国内蓝莓种植的快速扩张和国外蓝莓的大量引进，如今，每吨蓝莓的市场价，便宜的仅1万余元。

因此，早在2018年，嘉蓝悦霖就开始“摸着石头过河”，尝试对蓝莓进行深加工。

2019年底，在重庆市农科院、吉林农业大学、大连大学、哈尔滨工业大学等科研院校的技术支持下，由嘉蓝悦霖承接的南川第一款蓝莓深加工产品研制成功，并获得了若干项蓝莓深加工技术专利。

不过，蓝莓价格的持续走低，还是让嘉蓝悦霖的生产经营受到了不小的冲击。

对蓝莓进行深加工

实现“买全国卖全国”

2022年初，南川区国有企业惠农文旅集团有限公司入场，将嘉蓝悦霖重组、混改为瑞航生物，在蓝莓的精深加工上进一步发力。

“跟云南澄江、红河，四川西昌，山东威海、乳山等全国优势产地相比，川渝地区五六月间普遍有20天左右的梅雨季，正好与蓝莓的成熟和采摘期‘撞车’，会造成一定比例的雨水果和尾次果，很不利于产业发展。”宋贵东认为，重庆的蓝莓产业不能和别人死拼鲜果销售，而是要在特色蓝莓品类和精深加工上两头发力，抢占新的“蓝海”。

因此，2022年以来，南川的蓝莓产业作出两个改变：一是引入“优瑞卡”等新品种，提高品质；二是投资约1.2亿元，上马了6条生产线和西南地区最大的1万吨智能无人值守冻库。

如今，瑞航生物生产的蓝莓NFC果汁、蓝莓酒、蓝莓酱、γ-氨基丁酸蓝莓原浆、叶黄素酯蓝莓原浆等产品陆续面世，销售行情持续看涨。

“我们的加工能力为每年1.3万吨，至少需要2万亩蓝莓作为支撑。”邓定阳介绍，瑞航生物正在推进并执行一个基地伙伴资源共享、协同发展的方案，即“生产力共享”的理念，在全国找寻建成的100亩种植规模以上且暂时不具备加工能力的基地，以保底价以上进行收购，扩充原料来源，实现“买全国卖全国”，“目前已有20余家基地加入了南川蓝莓的‘朋友圈’，今年加工产值预计可达2500万元。”

双隧道萃取花青素

每千克价格超过20万元

“如果说蓝莓NFC果汁、蓝莓酒、蓝莓酱等是蓝莓深加工的产品，那么蓝莓花青素的提取就是对蓝莓的精深加工。”邓定阳介绍，研究表明，花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，是当今人类发现最有效的抗氧化剂，其抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二百倍，“蓝莓所含花青素是所有植物花青素中功能最优良的，由16种生物类黄酮组成，有着比一般植物花青素更优越的生理活性，应用范围最广、副作用最低，也是价格最昂贵的品种。”

然而，蓝莓花青素的提取却是一个极其复杂且精细的过程。

“蓝莓花青素的含量只有千分之几，提取难度极大。提取之后还要进行分离纯化，这是生产中最关键的环节。”哈尔滨工业大学特种食药生物化工研究中心中试实验室主任张胜宇介绍，分离纯化环节需要在蓝莓果渣里加入合适的介质，把花青素同蓝莓里的其他物质分离开来。

如何选择最适合的介质，就成了关键中的关键。

“一般用在分离纯化上的介质种类至少有上万种。我们经过大量的实验，用了将近3年的时间才筛选出最好的一种。”张胜宇介绍，在筛选出合适的介质后，哈尔滨工业大学和瑞航生物联合研发建设了蓝莓花色苷冻干粉生产线。

该生产线采用了双隧道萃取技术，整个花青素的提取过程需要经过浸泡、分离纯化、干燥等多个环节，耗时一个星期才能完成。

“每吨蓝莓的市场价为1万余元，1吨蓝莓可提取1千克的花青素。每千克花青素的市场价格超过20万元。”宋贵东介绍，瑞航生物已研发了以蓝莓花青素为主要成分的蓝莓花色苷冻干粉等产品，“到2026年，预计我们将收购原材料价值1.5亿元，实现蓝莓精深加工产值达5亿元。”