延续往届“让世界爱上川菜”主题，第八届世界川菜大会落地美食之城乐山市。在11月1日举行的开幕式上，主办方——世界中餐业联合会倡议设立“11·1世界川菜大会日”。省政协副主席林书成出席开幕式并致辞。

本届大会是2025“中华美食荟”促消费活动的组成部分，也是第四届中国（四川）国际熊猫消费节的重要活动，吸引了20余个国家和地区的驻华使节及华人华侨，以及包括世界500强企业在内的全球餐饮企业代表、专家学者、名厨等千余名嘉宾齐聚。

开幕式上发布了《2025年全球甄选川菜推荐名录》及多项产业报告。其中，麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉等脍炙人口的菜肴，以及担担面、钟水饺、夫妻肺片等特色面点小吃入围推荐名录。开幕式上预发布的《川菜餐厅评价规范》团体标准，涉及设施设备、卫生安全、菜品质量、服务质量、文化氛围、奖励与声誉6项一级指标，是今后川菜餐厅建设的重要指南。

东道主乐山市现场签订了多项合作协议，涉及产业规划与研究、人才培养、文旅融合、食材采购等多个领域；面向全球首发《乐山美食图志》及首批乐山市“烟火小店”名单。“乐山味道”美国芝加哥品牌首店也正式亮相，标志着乐山美食向着国际市场迈出重要一步。

本届大会为期三天，其间还将举办2025世界川菜烹饪技能大赛、2025全球川菜产业发展会议，以及多个专题交流会、产业考察活动。