近日，2026成都米其林指南完整榜单发布，共有76家餐厅上榜，较2024年新增3家。这也是成都米其林榜单首次采用线上发布的形式。

76家上榜餐厅中，有2家米其林二星餐厅、11家米其林一星餐厅、27家必比登推介餐厅、36家米其林指南入选餐厅。与2022年首榜的50家餐厅相比，今年成都米其林榜单新增餐厅多为中档和大众餐馆，越来越多的“烟火小店”被看见、被认可。

更多价格亲民的小店上榜

今年以来，餐饮业遭遇“寒流”，许多人猜测今年榜单将“变化剧烈”。然而，看到上榜名单后，大家舒了一口气——二星、一星等餐厅，只有一家变更，即一星餐厅中，“偲厨”被更换为“蔻”。多位主理人表示，持续上榜，坚定了餐厅的原有理念。连续5年上榜二星，“玉芝兰”主理人兰桂均说：“努力、淡定，坚守自己理念，不受花花世界影响。”

对比5年榜单，上榜餐厅总数从50家增至76家，增加最多的是必比登推介餐厅，由13家到27家；其次是指南入选餐厅，由28家到36家。在必比登推介餐厅榜单中，去年榜上有名的6家面店、1家肥肠粉店、1家饺子馆，今年仍位列其中；新增的4家餐厅，则多为大众平价餐馆，包括百年粉蒸牛肉、曾牛肉（青羊）等。“烟火气是大众认为成都非常具有幸福感的原因之一，更多价格亲民的‘烟火小店’上榜，也表明米其林榜单更加贴近市场和食客。”四川省美食家协会会长麦建玲表示。

“双品牌”上榜餐厅增多

在中档餐厅云集的指南入选餐厅榜单中，5家首次入选的餐厅分别是创新菜餐厅“旦”、川菜餐厅“运”“且芳香”“宋川”和“琬琰”。

今年5月，“宋川”在蓉低调开业。这家首店位于广州的餐厅，是全国首家川菜米其林一星餐厅，回到川菜“大本营”后，同样快速获得了米其林“美食星探”的青睐。投资人宋海洋表示：“上榜是鼓励，我们还要继续调整。”

与“宋川”有两店上榜米其林相似，在指南入选餐厅榜单中，“且芳香”、隐庐·古法川菜、柴门公馆（桐梓林东路）3家餐厅分别是“芳香景”、银锅和柴门荟3家一星餐厅的副品牌。

其中，柴门公馆（桐梓林东路）、柴门荟已连续5年上榜。创始人陈天福表示，两店高端、中端定位清晰，“在同类餐厅中各有特色”。

年轻化，也是新榜单透露出的另一个风向。新晋米其林一星餐厅“蔻”由年轻团队打造；第一次上榜指南入选餐厅的创新菜餐厅“旦”，也积累了一大批年轻食客。

“总体来说，2026成都米其林榜单保持了稳健风格，本地化、多元化、年轻化的导向没变，同时也彰显了榜单在面对市场风云变幻时的定力。”美食评论人“裸食”表示。