▲2024年8月21日，重庆市涪陵榨菜集团，工作人员在控制中心远程监控乌江榨菜1.6万吨智能化生产车间生产情况。记者张锦辉摄/视觉重庆

日前，2024上半年全市食品及农产品加工产业赛马比拼榜单公布，涪陵区位居综合榜第一。

数据显示，今年1—7月，涪陵区食品及农产品加工业累计完成产值132.62亿元，同比增长14.9%。

一直以来，涪陵都以工业见长，一产在全区GDP中的占比并不高。此番赛马比拼，涪陵食品及农产品加工业何以能领跑我市各区县？记者对此进行了采访。

细化8条产业链 争当“三好学生”

“这一成绩的取得，离不开我们对产业链的迭代升级。”涪陵区经信委相关负责人介绍，今年，涪陵将食品及农产品加工业纳入三个500亿级支柱产业集群之一大力发展，1—7月新增规上食品及农产品加工企业7家，总数达到78家。

为啥这么重视食品及农产品加工业？“因为它处于农头工尾，既与农业密不可分，又与工商业紧密相连。”这位负责人娓娓道来——

涪陵工业底子雄厚，农业也不差。去年，全区一产增加值达97.36亿元，榨菜、中药材、生态畜牧三大特色农业全产业链产值分别实现140亿元、115亿元、60亿元。“发展食品及农产品加工业，向前端延伸可带动农户建设原料基地，向后端延伸可完善物流和服务网络，通过资源的整合优化，可以整体提升集群竞争力，让涪陵成为一二三产业高质量发展的 ‘三好学生’。”

产业发展不可能一蹴而就，一味等靠要不行，“捡进篮子都是菜” 也不行。结合自身优势，涪陵按粮油、榨菜、中药材、肉蛋奶、果蔬、休闲食品、预制菜、火锅食材等8个领域，专门设置区级工作专班，统筹抓好项目建设、产业招商、补链延链，并明确了产业发展的路线图。

为打通上下游产业协同的“堵点”，该区出台了《2024涪陵区食品及农产品加工产业高质量发展工作要点》，重点围绕龙头、原料基地建设、“爆品”培育打造、数字化转型等，细化20项重点举措，释放产业新动能。

譬如，针对精深加工比例小、智能化程度不高这一问题，涪陵区灵活运用“技改专项贷”“大规模设备更新”等扶持政策，以贷款贴息、超长期特别国债等政策工具为手段，多渠道配置金融资源，争取到各类补助资金1531万元，支持食品及农产品加工企业技术改造。

涪陵区农业农村委相关负责人说，涪陵还推动产业链上重点企业与科研院所开展联合攻关，成功创建了中药创新研究、涪陵黑猪种养循环2个院士工作站，建立起全产业链的科创平台。

全生命周期服务让项目跑出“加速度”

1—7月，粮油加工完成产值67.38亿元，占据全区食品及农产品加工业半壁江山；火锅食材增长明显，增幅达19.04%；24家果蔬加工企业累计完成产值38.21亿元，增长47.2%……

▲2024年8月21日，位于涪陵区的重庆一德粮油有限公司，工人在精炼车间巡查。 记者张锦辉摄/视觉重庆

透过这份沉甸甸的成绩单，不难看出，涪陵食品及农产品加工业8条产业链呈现齐头并进的态势。

“抓大项目、大抓项目是我们的着力点。”区经信委负责人介绍，为了保障各大项目顺利投产达效，涪陵将企业全生命周期服务列为优化营商环境的头号工程，坚持项目落到哪里，配套就跟到哪里，充分发挥当地港口、地方电网等优势，为项目提供用能、物流等要素保障。

位于涪陵白涛工业园区临港组团的重庆一德粮油有限公司，是一家从江苏南通引入的粮油加工企业，投产仅一年多，年生产植物油料达140万吨，市场年销售额接近100亿元。

一德粮油的到来，并非偶然。早在2020年，一德粮油南通总公司就有了布局西南的打算，负责这一项目的陈钢带着团队顺江而上，在一连考察了川渝好几个地方后，最终选择落户涪陵。

“主要是基于两方面考量。”陈钢说，一来，涪陵背靠龙头港，大吨位船舶常年可通行，为原料从南通运输提供了便捷；二来，临港组团已聚集了一批饲料加工企业，能帮助他们消耗部分豆粕残渣，实现上下游协同发展。

然而，项目动工不久，就被叫停了。原来，项目建设用地下方，隐藏着一条约400米长的铁路隧道，这是渝怀铁路复线的一部分，考虑到列车运行安全，需要通过铁路部门安全评估后，才能重新复工。

“渝怀铁路涉及重庆和成都两地，我们人生地不熟，很多流程办理都无从下手。”忆及此，如今已是重庆一德粮油总经理的陈钢告诉记者，紧急关头，园区服务专班靠前服务，与市发改委、中铁成都局等积极衔接，成功邀请到专家团队进驻，开展论证。随即，园区又会同企业，按照专家建议反复修改施工方案。终于，在停工五个月后，项目得以重启。

今年8月，一德粮油原料仓储爆仓，一批从南通转运过来的大豆原料找不到存放的地方。如果不能及时卸货，不仅要缴纳船舶滞留金，高温还会影响大豆品质。项目秘书了解到情况后，立即上报，随即园区出面，协调周边企业，将空置的仓库空间腾挪出来，租赁给一德粮油使用。从反映问题到解决问题，前后不到一天。

此外，今年以来，涪陵加快推进了中国榨菜城、攀华西南预制菜产业园、中粮粮谷等重大项目建设。其中，攀华集团西南预制菜产业园仅用80多天就完成了前期场平，比原计划提前了2个月。

加快“智改数转” 企业实现降本增效

走进涪陵榨菜集团智能化生产车间，一条条全自动化生产线正满负荷运转。榨菜原料青菜头经过腌制、剥筋、切分、脱盐、拌料、灭菌等多道自动化生产工序后，再由一只巨大的机械手将包装好的榨菜整齐码垛，整个车间充满着浓浓的科技感。

▲2024年8月21日，重庆市涪陵榨菜集团，工人在乌江榨菜1.6万吨智能化生产车间装箱码垛区协同作业。 记者张锦辉摄/视觉重庆

“涪陵榨菜的市占率能保持全国第一，靠的是技术创新。”集团副总经理皮林说，早在2019年，集团就与施耐德、西门子等合作，为榨菜生产加工量身定制了一套数字化控制系统。它就像一个工厂的“大脑”，指挥着生产系统的运行、调度、数据监测等工作。

在车间的中央控制室内，一面宽大显示屏展示着各环节生产运行情况，工作人员轻点鼠标，就可以在线诊断30余台套生产设备的运行。

记者看到，生产前端工序画面上不停有红点闪烁，其余生产段则为绿色图标。皮林解释：“红色是系统在发出警报。”同一时刻，位于车间一线的检修人员也在iPad上收到了系统推送的报警信息，他们随即前往故障点处置。不到一分钟，系统便提示警报解除。

“数字化升级后，生产线变得更聪明。”皮林说，现在，同样产能规模的数字化车间只需过去自动化车间30%左右的人力，生产效率却提高了15%，原料损耗降低了8%。

在涪陵榨菜集团等龙头企业的带动下，涪陵食品及农产品加工业步入了“智改数转”的快车道。

▲2024年8月21日，位于涪陵区的渝妹儿米业（重庆）集团有限公司，日产200吨大米生产线正在生产。记者张锦辉摄/视觉重庆

位于龙潭镇的渝妹儿米业，主要从事大米的生产、储存、销售，今年1—7月，实现产值4457万元，同比增长28%，新上线的胚芽米更是卖出了每斤20元的好价。

“这得益于我们对设备的智能化改造。”负责人任长江说，去年，企业投入120万元，引入4台悬浮非挤压式碾米机，替代传统的半自动轧压式碾米，将碎米率降低了60%以上，“也就是说，现在工厂每加工1万吨大米，就会多出600吨的成品米”。

设备更替还节省了人力成本。大米加工属于劳动密集型产业，渝妹儿一年用工量在8000人次左右，但村里的年轻人大都外出务工，“招工难”一直困扰企业。智能设备的引进，解决了这一难题。以碾米为例，过去传统的碾米机需要几个人配合，才能完成大米碾制，而现在一个工人就能同时操控4台悬浮非挤压式碾米机。

借助贴息贷款、加工奖补等资金扶持，渝妹儿米业还完成了种植基地的升级改造，水稻种植实现全程机械化。

截至目前，涪陵区食品及加工业累计实施技术投资改造项目20个，累计已完成投资39.6亿元，龙头企业关键工序数控化率超过60%，部分企业人力节省2/3以上。

产品推陈出新 “潮品”“爆款”赢得市场先机

今年3月，市经信委公布2023-2025年重庆市消费品工业“爆品”培育清单，涪陵共有7家企业的产品入选，数量名列前茅。

“近年来，我们进一步加大了研发创新力度，积极向‘榨菜+’、豆瓣酱、川式复合调料等新赛道拓展，在产品研发上不断推陈出新。”皮林说。

脆口榨菜、榨菜酱、手工榨菜……这些陆续推出的榨菜新品，以轻盐、低脂、低卡为主攻方向，颠覆了人们对传统榨菜的认识。其中，仅脆口榨菜去年的销售额就达2.6亿元左右。

随着中秋佳节的临近，今年，涪陵榨菜集团又携手当地烘焙企业，联名开发了榨菜月饼，备受各界关注。

“榨菜是涪陵的传统特色食品，月饼又是中国传统的节日食品，两者融合，能碰撞出不一样的火花。”皮林说，为了解决月饼馅料中榨菜的保鲜难题，研发人员自创了“蜜饯方法”，即在榨菜脱盐后加入白糖腌渍，既让月饼中的榨菜吃起来不那么咸，又能起到长时间保鲜的作用，锁住榨菜脆嫩鲜香的口感。

“在粮油、中药材、火锅食材等赛道，企业也成为产品研发的中流砥柱。”涪陵区商务委相关负责人说，在政府鼓励下，企业不断推出迎合市场需求的新产品，将一件件普通的农产品包装成“潮品”“爆款”，在激烈的市场竞争中脱颖而出。

这段时间，随着高温的持续，由国药太极与天府可乐联手推出的藿香可乐就屡破销售纪录。来自淘宝、京东等多家电商平台的数据显示，太极藿香可乐在各平台旗舰店的日均下单量在3000+以上，好评率高达98%。

作为国药太极的核心生产企业，太极涪陵制药厂生产的藿香正气口服液被誉为“夏日解暑神器”。近年来，国药太极在做好传统中药制剂的基础上，又进一步向大健康领域拓展，不断尝试花式跨界。

“藿香可乐主打的就是‘新奇+健康’。”国药太极涪陵制药厂研发人员陈雨嘉说，产品自上市以来，已累计销售1000万瓶。

在涪陵，许多老牌加工企业都瞄准年轻消费群体，开启了品牌年轻化战略。譬如，已搬迁至涪陵高新区的黄花园酱油结合重庆美食特色，推出了小面专供酱油、小龙虾调料、干锅底料等，让厨房小白也能轻松做大餐；中粮油脂（重庆）有限公司通过设备改造，最大限度锁住大豆原料的营养成分，其出品的福临门菜籽油、荆楚花菜籽油备受消费者喜爱。