“五一”假期前夕的一个夜晚，华灯初上。山城“夜生活”开启，涌动着时尚而鲜活的气息。

两江新区紫薇路街区的一个街角，一家名为“地热浩室”的青春小店正在营业。金属质感的墙面上，光影流转。吧台前，穿着考究的年轻人围坐一圈，目光随着调酒师李毅手中的摇壶翻飞。

“这是冰块撞击玻璃的声音，也是酒精与果汁碰撞的乐章。”李毅笑着，将一杯色泽清透的液体推到客人面前。这不仅仅是一杯鸡尾酒，更是一场关于味觉、视觉与听觉的沉浸式体验。

而在几步之遥的“过扚过选”店铺，则是另一番光景。这里更像是一个充满奇思妙想的“实验室”，不锈钢的台面反射着冷光，四周点缀着绿植，空中飘散着柑橘与香料的芬芳。李毅转场来到店里，正用另一种方式，向世界讲述重庆的故事。

这两家试营业不久就圈粉无数的“青春小店”，背后藏着同一个主理人——45岁的李毅。从老师、建筑设计师、程序员，到重庆调酒行业的“拓荒者”，再到如今的双店主理人，李毅的人生轨迹，就像他调制的鸡尾酒，层次丰富，藏着热爱与坚守，更藏着青年与城市“双向奔赴”的温暖故事。

跨界逐梦，点燃紫薇路的“第一把火”

“过扚过选”——地道的重庆方言，意思是“精心挑选”。店不大，80余平方米，白天开到深夜，简餐、饮料、调酒样样都有。而隔壁的“地热浩室”则有120多平方米，晚上营业，有两个独立的房间，外间是创意鸡尾酒吧，里间专注经典款。

两家店风格迥异，却共享一个灵魂：不追求网红爆款，更在乎质感、可持续与在地文化。

“年轻人来这儿，不光是喝一杯酒，更是找一个放松的角落，感受空间带来的松弛感。”李毅说，每晚看着年轻人在这里畅谈、欢笑，就觉得所有的付出都值得。

时间倒回2012年。那时候的紫薇路，远没有现在热闹。李毅在这里开了第一家鸡尾酒吧，也是这条街上第一个做专业鸡尾酒的人。

“当时我就是个‘门外汉’。”李毅笑着回忆。他喜欢调酒，但重庆本地几乎没有系统性的调酒培训，网上视频全是外文，专业名词上千个，他一个个查字典硬啃。

开业前两个月，现实却很“骨感”。他意识到，商业远不是自己想的那么简单，光靠热情不够。

第四个月，李毅跑到成都、上海等地报班学习。那是他人生第一次去上海，被震撼到了：“那边有专门的龙舌兰酒吧、朗姆酒酒吧，调酒师像家人一样彼此支持。”

三天课程回来，他立刻改了酒单——淘汰浓缩果汁，全部用鲜榨；换了专业摇酒壶；从外地引进了众多酒类产品。

李毅说：“一直以来我们都秉承着‘过扚过选’的理念，就是想告诉大家，每一款酒、每一种原料，都是认真挑过的。”

同年，李毅报名参加世界调酒师大赛，虽然止步中国西区赛区，但已经是重庆第一个参赛的调酒师。

次年，他把大赛赛区引入重庆，就在自己店里办比赛。

2015年，李毅和两位搭档提着几个黑色塑料袋装上调酒工具，一路过关斩将，前往上海参加君度女王团队赛全国赛。到了现场一看，别人都推着小车、拎着精美器具。结果，他们拿了全国冠军。

他也成为重庆第一个专业鸡尾酒全国冠军。

“我们当时改编了一款更传统的‘拉莫斯金费士’，决赛比了两个半小时，三个人配合，一杯一杯地调。”李毅说，“拿到冠军那一刻，真的想哭。”

重返原点，用“在地风味”重塑城市名片

拿了全国冠军后，李毅的知名度大涨，外地同行专程来重庆探访，更多的品牌公司也陆续关注重庆。但他并没有满足于此。

从2016年在紫薇路的酒吧闭店，到辗转九街当合伙人、去外地做酒吧顾问，再到2021年回重庆开酒吧、画廊，李毅从未离开自己热爱的行业。

去年10月，李毅偶然路过紫薇路，看到两个紧邻的门面正在招商，心底的创业热情再次被点燃。“紫薇路是我梦想开始的地方，这些年看着它从冷清变得热闹，成为青年发展型街区，就想回来，再做一点不一样的事情。”

这一次，李毅带来了全新的理念——可持续性发展原料和本地风味金酒。

今年3月，他推出了一款川东风味金酒。用奉节脐橙的皮和果肉以及安岳柠檬的皮，加上永川秀芽茶叶，经过40多天、10多次测试，终于找到稳定的蒸馏温度——45℃到55℃之间浮动，酒精度控制在40度，口感最佳。

“柑橘的油脂含量直接影响到香气，脐橙肉做果汁，皮拿来蒸馏，每一个环节都不能浪费。”李毅介绍道。

这款金酒一推出，就成了店里的爆款。不少外地游客喝完，回去还找他线上购买。

李毅还在菜单上贴出可食用的原料：肉桂、丁香、酸木瓜、茉莉花、鼠尾草……顾客可以闻、可以摸，甚至能看到一杯鸡尾酒从原材料到成品的全过程。

“我想让大家知道，我们用的每一滴风味，都是自己提取的。”李毅说。

李毅的“可持续”，不只是原料。

榨汁剩下的果渣，熬成糖浆；糖浆再剩下的渣，加酵母做成肥料，用来浇店里的香草植物。浸泡过的香料残渣，晒干磨粉，做成熏香，用来熏杯、熏酒，最后剩下的草木灰，再回到花盆里。

而装修剩下的松木原切，不做油漆，直接做成杯垫；生蚝壳洗干净，还可以做巧克力模具。

他说：“以前大家比谁家倒的垃圾少，现在我想比谁家‘没浪费’。”

以技传心，为青春梦想注入“重庆温度”

对原料如此，对人也是如此。

李毅从2021年开始做调酒师培训，全国主要城市都有他的学生。

去年，一个叫小蒋的女孩从深圳过来找他学调酒，她想到国际游轮上工作。李毅不仅教她技术，还帮她做职业规划：“游轮上做技术岗位比当服务员更合适，要带笔记本，没有网络的时候也能记录。社恐不是缺点，专注反而是优势。”

小蒋学完后，在李毅的店里实习了一个多月，顺利入职一艘国际游轮，成为一名调酒师。

“很多人觉得调酒就是耍帅，其实它是技术、服务、沟通、管理的综合职业。”李毅打趣着说，“我愿意站一辈子吧台，虽然站久了会静脉曲张。”

深夜12点，紫薇路的烟火气依旧浓厚。“地热浩室”里仍旧热闹，吧台后的调酒师正用自制的川东金酒调制一杯“马天尼”，吧台前的年轻人举杯轻碰，笑声和音乐混在一起。

隔壁的“过扚过选”，一位独自来的顾客认真读着菜单上的原料介绍，点了一杯“自制川东风味禁果利口酒”。这是李毅复原的一款几十年前流行过的酒，用本地原料重新演绎。

“立足本地，才有机会走向更大的舞台。”李毅说。

这两家不大的小店，装着李毅的热爱与坚守，也装着年轻人的欢乐与梦想。

在这里，他用一杯杯充满创意的鸡尾酒，诠释着对生活的美好向往；用“零浪费”的环保理念，践行着社会责任；用言传身教，点亮了更多年轻人的梦想。

这个“五一”假期，紫薇路的夜晚，依然很长，也很年轻。