近日，大足区破军五金制造厂喜事连连，一天之内发生了三桩喜事：一是公司“喜夫人”锻打刀制作团队被中国锻压协会评为“锻刀大师”，二是“喜夫人”刀具品牌被评为“重庆市老字号”，三是“喜夫人”锻打菜刀传统制作技艺被列入大足区级非物质文化遗产名录。

“破军五金制造公司现在进入了发展快车道，倍感振奋，现在信心很强。”大足区破军五金制造厂负责人贺光杰介绍，他们公司位于大足区龙水镇，家族世代打铁器做菜刀，自己是“喜夫人”锻打菜刀传统制作技艺的第四代传承人，近年来带领公司潜心提升手工锻打工艺，促进产品品质稳步提升，终于度过了艰难初创期，迎来了第一阶段收获期。

在5月30日由中国锻压协会举办的“非遗锻造·刀王争霸”——湖南省嘉禾县第二届“刀王”大赛上，“喜夫人”刀具从全国上百家刀具企业产品中脱颖而出，闯入30强决赛，凭借出色的锋利度、刀片韧性和耐磨度，最终在大赛机械切片刀组中位居前列，公司生产团队因此被中国锻压协会授予“锻刀大师”荣誉称号。

“这场‘硬碰硬’的比赛证明，大足制造的刀剪确实是在全国属于一流方阵，质量没得说；传承千年的重庆市级非遗‘龙水小五金锻打技艺’名副其实、实力超群。”贺光杰透露，喜讯传回大足，熟悉他的龙水刀匠们就把“贺大师”的名号喊开了，自己既自豪，也信心满怀。

“喜夫人”刀具名字取自贺光杰的祖母姓氏。“我的奶奶姓喜，我们打出的手工锻打刀很合用，让切菜的妇女喜欢，就取了‘喜夫人’这个名字。”如今，“喜夫人”品牌跻身“重庆老字号”行列，贺光杰感到十分光荣，“我们要把刀具做好，把品质再提升，接下来探索用AI进行设计，让‘喜夫人’刀具得到年轻人的喜爱，未来争取再创建成为‘中华老字号’。”

与千年大足石刻相伴相生的“龙水小五金锻打技艺”具有鲜明的地域特色，“喜夫人”锻打菜刀传统制作技艺是这项非遗的分支，以传统手工锻打技艺为基础技艺、核心技术，有机融入了现代机械制造工艺，形成了现代机械锻打工艺。“我们将传统锻打技艺与现代抛磨技术相结合，严格按照淬火、回火、热处理技术参数标准操作，以提高刀具的硬度、韧性。同时，我们采用独特的水磨开刃方法，使刀具变得更加锋利、耐用、易磨。”贺光杰说，在守正基础上进行创新，“喜夫人”锻打菜刀传统制作技艺因此被评为大足区级非遗项目。

产品品质提升了，“喜夫人”刀具愈发受到市场欢迎。目前，“喜夫人”刀具年销售量达到300多万把，公司门店在全国开设了100多家，产品还走向了东南亚等国外市场，为“中国制造”“重庆制造”赢得了上佳口碑。

（记者 邓小强 通讯员 廖钰强）