霜降时节，彭水县各乡镇陆续进入红薯采挖季，各个红薯种植基地一派繁忙景象。同时，在彭水工业园区内的苗薯农业生产车间内，机器飞转，经过和浆、蒸煮、切割、包装等工序后，一袋以红薯为原材料的火锅粉就制作完成。

一条条生产线，有条不紊地忙碌着；工人穿梭其中，严把每条流水线的各个环节，确保万无一失制作好每一丝苕粉。

“苗薯农业公司集研发、培育、种植、红薯精深加工、市场销售为一体，是一家专注于红薯及红薯制品的全产业链发展的综合性企业。”企业生产负责人孙震说，企业依托彭水30万亩的红薯种植面积，拥有最先进的现代化全自动生产线及厂房，占地面积约4万平方米，各类生产及技术人员500名以上，为西部地区目前最大的一家红薯全产业链企业。

据悉，苗薯农业淀粉深加工生产线项目主要有火锅湿粉、红薯经典干粉、重庆酸辣粉等生产线9条，其中4条全自动火锅湿粉生产线，2条方便粉丝烘干线，3条经典干粉生产线，年产全红薯粉条系列产品21000吨，全年总销售收入可达2亿元，销售客户遍及西部地区火锅体系。产品主要销往湖南、湖北、河南、河北、浙江、福建、云南、贵州、四川等地。

葛先萍与苕粉打交道30多年，如今是彭水龙须晶丝苕粉厂负责人。该厂年加工鲜红薯8000多吨，年销售额达4000多万元。“以红薯粉为原材料的酸辣粉，成为了大家喜爱的美食，无论国内还是海外，都有它的‘粉丝’。”葛先萍说，彭水晶丝苕粉源远流长，尤以郁山镇所产苕粉远近闻名，农户制作的手工苕粉供不应求，在清朝乾隆年间蓬勃发展，逐步演变成今天的“彭水晶丝苕粉”。因其产品文化底蕴深厚，被誉为“山中珍宝”。

“彭水晶丝苕粉，因其品质好、口感佳，备受追捧。”彭水县供销社党组书记、主任张小洪说，近年来，彭水将红薯产业作为乡村振兴的主导产业发展，“彭水晶丝苕粉”已成为这个产业的拳头产品。今年，彭水联手全国知名农业品牌建设团队农本咨询共同打造“彭水晶丝苕粉”区域公用品牌，有力促进了品牌知名度的提升，扩大了彭水红薯产业的行业影响力。

张小洪说，彭水将立足区域特色和产业优势，坚持品牌打造和产业建设两手抓，举全县之力将红薯产业做大、做强、做精、做特，着力推进红薯产业高质量发展。完善的生态工业链条，促进红薯产业升级，产出更加高品质的苕粉。同时，彭水还将积极推动生态产业提质，大力发展红薯及中药材等现代山地特色高效农业，重点扶持苗薯龙须、苗巧嫂、利源等红薯加工企业，完善产业与脱贫群众利益联结机制，红薯全产业链产值达到20亿元。