干竹笋

　　生态养蜂

　　盐菜

　　酸杂肉

　　老街古朴沧桑

　　老街舞龙表演

　　中峰镇地处重庆市与贵州省交界的地方，南与贵州省习水县坭坝乡接壤，东靠綦江区郭扶镇，西与江津区蔡家镇、嘉坪镇毗邻，北边与綦江区永新镇相连，是綦江的西北门户。

　　中峰镇四面环山，发源于贵州省习水县的清溪河在场镇中蜿蜒流过，两岸树木掩映，风光旖旎。中峰镇是一四七逢场，赶场天就是村民交易农副产品的日子。因此，逢场天到中峰，你就能买到原生态的绿色蔬菜、纯手工打造的竹制品以及特色鲜明的中峰特产。

　　老街风情依旧

　　据《綦江县志》载，1938年建立中峰乡，1958年划属永新公社，1961年建中峰公社，1981年复置乡，1993年建镇至今，是綦江20个街镇之一。

　　以前的中峰场镇只有大鹏山上的这条老街。老街200多米长、约5米宽的街道由青石板镶成，街的左右两边是两排木质穿斗结构的楼房。

　　据介绍，中峰老街是清代和民国时期川黔古驿道的重要据点，这里商业繁荣，物资丰富，商贾往来，歌舞升平。

　　中峰老街始建于何年?史料上没有明确的记载。《中峰地方记》中有这样的记述：“民国时代中峰修好，如今的老街展现今朝。”由此可见，中峰老街始建于清代末年或民国初期。

　　上个世纪九十年代前，中峰乡公所、小学、供销社、粮站等都设在老街。当年老街人气非常旺，每到赶场天，商贩把货摊摆到了田坎上。直到二十世纪八十年代末，中峰乡政府和中峰中小学，才先后迁往清溪河畔的新街，老街渐渐没落，老街上的居民也陆续迁入了新街，中峰老街的繁荣才逐渐消失。

　　目前，中峰老街上的木质建筑和中峰寺的大门、戏台，包括上殿的厢房还保存得较为完好，现在还能看到五六十年代留在墙上的宣传标语。

　　记者在老街看到，老街里仍然有人生活居住，只是在这里居住的都是些老人。也许是因为故土难离的缘故吧，老人们还坚守着岁月的希冀和生活的馈赠。

　　中峰老街的青石板，虽说已在风雨的侵蚀中变了模样，但老街的原始风貌还是深受画家和摄影师的青睐，经常有外地画家慕名来到中峰老街写生，有摄影师来老街创作怀旧的影视作品。

　　农贸市场兴旺

　　如今的中峰场镇位于清溪河两岸，场镇虽说不大，但干净卫生，生机盎然。

　　每逢赶场天就像过节，做买卖的商人，附近的村民，包括毗邻的江津和贵州的村民，都会从四面八方汇聚到场上。

　　几年前，中峰镇以街为市，各种农副产品、百货商摊都是沿街摆设。如今，中峰镇在镇中心处建起了农贸市场，规范了经营场地。到中峰赶场，可以直接赶往农贸市场。

　　农贸市场干净卫生，井井有条，汇聚了所有商品，里面不乏很多中峰本地特产。

　　竹笋是记者在中峰农贸市场上见到最多的土货，除了鲜竹笋子外，更多的是干笋子。卖竹笋的村民介绍，中峰镇是竹子王国，清溪河两岸到处都生长有竹子，每年都有大量的竹笋出产。因此，竹笋炒肉片、竹笋炒青海椒、竹笋炖鸡汤等成了中峰人餐桌上的美食。鲜竹笋吃不完，村民们就将鲜竹笋晒成干竹笋，做出干竹笋红烧鸡、烧牛肉、炖排骨汤等美食。中峰人走亲访友也喜欢将竹笋作为礼物送人。竹笋产于清溪畔，大山深处，是无污染的绿色食品，更受城里的人喜欢，好多城里人到中峰赶场，就是冲着干竹笋去的。

　　中峰镇盛产竹子，不仅竹笋受人青睐，竹器产品也深受村民青睐。过去，中峰镇的竹器业发达，镇里有专业的竹器生产厂，生产的竹器远近闻名。现在虽说许多竹器已经被现代化的器具取替，但在中峰场上，竹器仍然是一大亮点。

　　中峰镇养蜂的人多，中峰镇的蜂蜜远近闻名。记者也在农贸市场上看到了卖蜂蜜的村民，原生态的蜂蜜120至150元一斤。卖蜂蜜的村民介绍，中峰镇是养蜂大镇，目前养蜂户达500户，蜂群5500余群。中峰镇的“盘龙水”“渝真蜜”“百花赐”“夫妻堰”等蜂蜜品牌，已经有了很高的知名度。

　　中峰美食独特

　　干豇豆、干竹笋、干盐菜，包括村民自己生产的红苕粉条、老腊肉，都是农贸市场上的抢手贸。干豇豆炖腊肉、干豇豆红苕粉条都是当地人招待宾客的美食。

　　从农贸市场出来，到街上转转，就能在街边餐馆里找到中峰本地的美食。记者在街上找到了一家开了20多年的“王豆花”老餐馆。“王豆花”以经营豆花饭为主，也有干豇豆炖腊肉、干豇豆红苕粉条，还有中峰人最喜欢吃的酸杂肉。酸杂肉主料多采用新鲜五花肉，用盐及酒曲和米面来腌制肉，成品略带酸味，故名酸杂肉。这道菜的做法有二，一是清蒸，用红苕、马铃薯垫底均可，二是拌上香葱煎炒，肥而不腻，香味可口。

　　“王豆花”餐馆是中峰街上的老字号，因为诚信经营，做的是大众食品，价廉物美，让居民吃得放心。“王豆花”餐馆在街上很有名气，餐馆的特色菜河水豆花，更让居民称手叫好。

　　中峰镇还有一道美食叫酥肉。酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。酥肉顾名思义肯定是肉制作的，可是，记者品尝后发现，中峰镇的酥肉里并没有肉，主要成分却是面粉和红苕粉。但吃起来香酥、爽口。中峰的酥肉都是现炸现卖，买的人也很多。一位买了酥肉的婆婆说，酥肉煮豌豆尖汤，煮莴笋汤都很好吃。至于酥肉里为何没有肉?记者几经询问都没有得到满意的答案。

　　热心的中峰人还给记者推荐了一款中峰镇本地的“灵龙生态养生茶”。据介绍，中峰人历来有种茶的习惯，以前大都是村民自产自销不成规模，近年来，村民通过学习研究制茶方法，推出了这款以山为名的“灵龙生态养生茶”。记者到茶叶原产地参观，再坐下来品尝灵龙茶，茶香四溢，芬芳满盈，把杯之间，就有了高山流水的诗情画意。

　　到中峰赶场，不仅能买到原生态的土货，品尝独特的中峰美食，还可以到老街玩一回时空穿越。

　　文图/记者　张学成