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全国知名打假专家来渝教你打假

这些识假辨假小技巧请收藏

重庆日报讯 (记者 吴刚 曾立)在3月14日举行的重庆“3·15”活动现场，原市质监局副局长、全国知名打假专家吕长富率领他的工作室团队，向市民传授了识假辨假知识。

一滴碱水可辨真假红葡萄酒

吕长富说，目前市场上假冒的红葡萄酒主要用酒精、人工合成色素、甜味剂、增稠剂、香精等食品添加剂勾兑而成，消费者单纯的看颜色、试口感、闻味道、看挂杯度、比价格，很难辨别其真伪。

酿造红葡萄酒中含有一种天然色素叫花色苷，它是一种多酚类物质，遇到碱性物质时就会变成蓝绿色。假的红葡萄酒因为添加的是人工色素，所以在滴入食用碱时不会发生变色。

根据这一原理，消费者可将抽纸对折两次，压实，用筷子将红葡萄酒滴在纸巾上，再将食用碱水滴在红葡萄酒上。凡是颜色变为明显的蓝绿色的为优质红葡萄酒，变色很浅、或变色不明显的为劣质红葡萄酒，完全不变色的，则为假冒红葡萄酒。

用烧碱可分辨真假酿造白酒

据悉，由于竞争激烈，生产者为降低成本，用酒精勾兑白酒冒充粮食酿造白酒，这种行为在白酒业内较为普遍。

如何鉴别真假?消费者可将10ml样酒加入100ml比色管中，再加入1ml 6mol/L的氢氧化钠溶液，摇匀，再把试管放入1000ml烧杯中，加水到1/2位置，煮沸约5分钟，观察酒体颜色变化。

凡酒体颜色变黄的，提示其有纯粮固体发酵原酒，颜色越深，其含量越高;与同一固态发酵原酒调制的同度数白酒的显色比较：如果颜色一致，则为固态发酵白酒，如果颜色明显偏浅，则为掺有酒精的白酒;如果一点颜色都不变，则完全是用酒精勾兑的白酒。

破解电子秤作弊有妙招

据了解，目前，市场上电子秤、台秤、甚至电子衡，通过现代电子技术随意改变重量来作弊的情况时有发生。

根据电子秤、台秤和电子衡压变传感器在最小称量到最大称量间称量的线性关系，消费者把随身携带的手机、自身的体重、乃至汽车，事先在标准秤上称量好，作为称重交易中的“标准砝码”，就可以随时、方便地防止不良商家计量作弊。

在交易称量的物品结算时，消费者应当立即用已知重量的手机、体重和汽车分别对其电子秤、台秤和电子衡进行校准，确认无误后再付费，以规避计量欺诈。

一枚小磁铁可辨真假金银制品

制假分子通常使用成本相对低廉的金属镍通过电镀假冒金银饰品，谋取非法利益。劣质金银饰品中含有镍等有害元素，长期和人体接触，会对人体造成伤害。

假冒金银制品表面镀镍，镍和磁铁一样，是一种带有磁性的金属，假冒金银制品不管里面是什么材料制作的，只要表面镀镍，通过小磁块就可以快速鉴别。消费者可使用金银饰品尖端部位接近检测用小磁块，如果小磁块能被吸起来，则提示金银制品的表面镀有镍。