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石柱辣椒为什么这样红?
来源:重庆日报
时间: 2018-10-11 06:52:11 | 记者:廖雪梅 | 编辑:李平

丰收的辣椒让人喜悦。(石柱质监局供图)

在石柱,小辣椒撑起了产业发展的大天地。全县有3/4的乡镇种植辣椒、2/3的农户吃着“辣椒饭”。全县85个贫困村中,有40多个贫困村将辣椒列为脱贫支柱产业。

可是几年前,石柱曾经饱受“辣椒烂市”之苦。短短数年间,小辣椒成为石柱农民脱贫致富的“顶梁柱”,其“红火”的关键是什么?

答案就是:标准化建设。

辣椒种植入选国家农业标准化综合示范项目

初秋的一天,石柱县六塘乡山坪村寒意袭人。山坪村村民张庭树吃完午饭,把碗一推,就匆匆到辣椒地忙碌。从今年正月起到现在,他每天都要花上七八个小时照看他的辣椒“宝贝”。

张庭树原是贫困户,为摆脱贫困,2015年起他先后种过辣椒、黄瓜等农作物。“当时种辣椒全凭感觉,长了虫就买药乱打,辣椒产量质量都不好。一年忙下来,6亩地只收入几千块钱。”

2017年,张庭树加入石柱三红辣椒专业合作社。合作社有标准化的辣椒种植技术指导,按标准化种植辣椒还可得政府补贴,渴求致富的他一下子来了劲。

“种辣椒有技术员指导,种子化肥农药统一采购,病虫统防统治。种植过程中,遇到不能解决的难题,还能求助县特色产业发展中心和市农科院专家,这样的好事哪里找?”张庭树说,今年他承包了165亩地,先后雇了20多户农户帮忙种椒。一年忙下来,预计每亩产量比往年增加1/4,保守估计今年能纯赚十七八万元。

在石柱,很多地方都像山坪村一样推广了辣椒标准化种植模式。这得益于2013年6月石柱成功申报国家农业标准化综合示范县建设项目(其中石柱辣椒标准化示范为主要项目)。

5年多来,石柱依托辣椒等自然资源禀赋和生态优势,以标准化为旗,以产业发展为本,以脱贫致富为要,将辣椒产业发展成为带动贫困群众脱贫致富的支柱产业。2017年,石柱县种植辣椒30.3万亩,年产鲜椒29万吨,椒农收入11.5亿元,综合产值16.8亿元,带动7219户贫困户种植辣椒2.6万亩,户均收入10000元以上。

辣椒种植在助农脱贫增收中发挥了大作用,2017年6月,农业部和国务院扶贫办在石柱召开全国产业扶贫现场会,将石柱辣椒产业扶贫模式向全国推广。

制订地方标准16个,种辣椒按规矩办事

在石柱,对辣椒标准化种植印象深刻的农户不仅是张庭树。

“种辣椒得按规矩办事。”石柱三红辣椒专业合作社理事长谭建兰说。根据《石柱辣椒标准化生产技术手册》,辣椒种子发芽的适宜温度是25至30℃,温度超过35℃不能发芽或者发芽不好;椒苗的标准是15至20厘米,有8至10片真叶;株距的栽植密度在20至23厘米之间,夏季的栽植密度在20至25厘米之间;栽种辣椒时,最好选择地势高燥、排水良好、土层深厚、富含有机质的壤土或者黏土。

即便是后期加工制作干辣椒,也有严格标准。按照《无公害辣椒生产技术规程》,辣椒干分为三级,一级辣椒长度不足2/3和破裂长度达椒身1/3以上的不得超过3%,不允许有黑斑椒和虫蚀椒。

石柱县质监局负责人介绍,按照“生产有规程,质量有标准,产品有标志,市场有监测”的农业标准化要求,石柱建立覆盖辣椒产前、产中、产后各环节标准,形成结构合理、层次分明、重点突出的标准体系,建成石柱辣椒通用基础、综合管理、安全监管、农技推广、社会化服务类标准子体系5个,产业标准综合体1个;制订辣椒技术操作规程、工作规范、产品质量安全工作规范等管理服务标准62个;制定《无公害辣椒生产技术规程》等地方标准16个,编印了《石柱辣椒标准化生产技术手册》。

为确保椒农利益,石柱还组织专人收集全国辣椒基地规模、考察了解市场价格信息,根据市场变化督促县辣椒行业协会及时调整辣椒收购价格。同时,加强辣椒购销管理,严禁业主压价收购,严禁椒农不按质量标准强买强卖。对违规收购的业主,石柱县农业特色产业发展中心将联合工商、质监和县辣椒行业协会等部门予以查处和处罚。

以先进标准引领质量提升,石柱红辣椒成为全国高水平辣椒的象征,原来卖六七角一斤的辣椒卖到了两元,湖北、四川、湖南、福建等地客户争相订购,石柱红特辣在全国市场上都有定价权。

扩展服务格局,实现辣椒种植加工监管全覆盖

对于石柱而言,发展辣椒产业光有标准远远不够,扩展服务格局也成为该县进一步加强辣椒标准化建设的重要抓手。

石柱建成了综合管理、安全监管、农技推广、社会化服务四大辣椒产业综合服务体系,形成了“推广机构+监管机构+专家大院+龙头企业+辣椒专业合作社+农户”的一体化服务格局。

强化标准应用管理方面,建成了以特色产业发展中心、质监等相关部门为核心,乡镇(街道)、企业、合作社、农户共同参与的辣椒标准化管理服务体系,实现服务质量一体化、均质化。

强化质量安全监管方面,建成了以县农产品质量安全监管检验检测机构为主体,33个乡镇(街道)、企业检验检测机构密切配合的安全监管体系,建立了辣椒投入品市场准入制度和产品质量安全追溯体系,鼓励使用农家肥和采用非化学方法进行病虫害防治,实现了监管检测全覆盖。

强化农技推广服务方面,建成了以县农技推广机构为主体,全县33个乡镇(街道)农技、畜牧推广机构密切配合的农技推广服务体系,保障辣椒新技术、新方法、新标准的及时推广,覆盖率达100%,标准进村入户应用率达95%,示范辐射率达62.7%。

强化社会化服务方面,建立了辣椒专家大院、中国石柱辣椒科技信息化服务平台以及10所农民田间学校,42个农资供销网点纽带的社会化服务体系,基本实现农业生产、农资供应等服务全覆盖。

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