五月十六日，在重庆大剧院举行的重庆食界新零售峰会上，孟非发表演讲。记者 张锦辉 摄

　　本报讯 (记者 杨艺)5月16日，由市商务委支持，西部餐饮创投、有赞(重庆)、孟非新零售等主办的2018中国·重庆“食界”新零售峰会在渝举行。与会嘉宾们讨论了重庆餐饮食品行业的现状及未来发展趋势，并探讨了如何借助“新零售”，提升重庆美食知名度和影响力。

　　“大家都知道重庆小面、重庆火锅，但要说出一个具有全国知名度和影响力的小面、火锅品牌，却很难。”西部餐饮创投相关负责人认为。

　　孟非说：“到目前为止，我认为自己做了两件有意义的事，一是主持非诚勿扰，另一个就是创办了孟非的小面，让重庆小面更有影响力。”他建议，重庆的餐饮食品企业应抱团发展，共同推广重庆独特的“麻辣文化”，让重庆美食形成更大的影响力。

　　那么，重庆美食该如何做出有影响力的品牌?

　　当前，部分重庆餐饮食品企业正积极拥抱互联网，寻求发展。“近年来，我市积极推动重庆餐饮食品业线上线下互动发展，同时特别注重利用现代信息技术的赋能作用，推动实体店转型升级和商业模式创新。”市商务委副主任廖红军介绍。

　　而随着“新零售”模式的到来，有望成为餐饮食品行业创新突破的新风口。

　　据悉，“新零售”的实质是依托互联网，运用人工智能、大数据等技术手段，对商品的生产、流通和销售过程进行改造升级，通过重塑零售生态和业态，实现线上服务、线下体验和智慧物流的深度融合。

　　“通过数字化再造，将逐步形成更高效的实体零售与虚拟零售无缝融合，丰富零售的体验。”西部餐饮创投相关负责人介绍，当前，公司正着力发展“孟非新零售”，通过产品工艺技术的革新、供应链的优化升级、品牌内容的丰富、消费场景体验的提升，多维度立体化地构建“孟非新零售”模式。

　　会上，孟非还透露了孟非的小面接下来“新零售”发展计划，如将在重庆开设实体店，并通过线上线下创建孟非的麻辣零食生态圈、孟非的麻辣零食体验馆等，进一步推广重庆“麻辣文化”。