市消委会发布食用盐比较试验分析报告

市面上销售的食用盐品类繁多，价格也从几角到几十元不等，不少消费者为此感到困惑，怎样选择才是最合适的？

1月11日，市消委会发布食用盐比较试验分析报告。报告显示，食用盐中汞、铅、镉、总砷和亚硝酸盐等有毒有害物质含量处于小风险值内，碘与氯化钠含量均达到要求，但营养强化剂含量偏低。

有害物质均未超标

由于食用盐来源和加工方式的不同，导致食用盐产品在原料、生产加工和储运过程中有可能受到来自水体、土壤、工艺、包装物等污染，从而掺杂如总汞、铅、镉、总砷和亚硝酸盐等有毒有害物质。

“从本次采集的样品来看，有害物质均未超标。”市消委会负责人表示，27组样品均未测出铅和镉污染，但测出有总汞，不过上述重金属测出值均小于风险阈值。

此次测试27组样品中，亚硝酸盐最高含量仅为2.5mg/kg。根据重庆市人均食盐摄入量为10g推算，样品中的亚硝酸盐含量都在低风险值内。

食用盐难以补充营养

营养强化剂，是指根据营养要求向食品中添加一种或多种营养素。本次主要针对食用盐中微量营养元素钙、锌、硒、铁、镁进行了测试，结果显示27组样品均未测出锌，有4组样品测出有硒；有18组样品测出有铁；有23组样品测出有镁；有22组样品测出有钙。

“虽然硒、铁、镁和钙这些微矿物质元素十分有益，但从测试结果看，这类营养元素对人体作用微乎其微。”市消委会负责人认为，无论盐的档次与价格高低，其矿物质元素含量十分有限，因此通过食盐来补充矿物质的方法可行性不高。

建议降低食盐用量

市消委会建议，消费者首先要降低食盐用量，在减盐的基础上再考虑是否选择低钠盐。其次，消费者在选择时不要盲目看价格，并不是所有的高价盐都优于低价盐。

另一方面，消费者要按自身需要选择食盐。如甲状腺病患者应在医生指导下选择不加碘盐或加碘盐，生活在高碘地区的居民应选择未加碘盐，中老年人、孕妇和高血压患者应多食用低钠盐。肾功能损害或已出现肾功能减退的患者、心功能障碍和糖尿病患者使用低钠盐存在风险，应在医生指导下适量使用低钠盐。