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    冬季喝碗莲藕汤 健脾开胃益血补心
    来源:广州日报
    时间: 2018-01-08 09:27:02 | 编辑:江前兵

      主要功效:健脾开胃,益血补心

      推荐人群:脾胃虚寒的素食者

      材料:莲藕500g,干冬菇10g,花生20g,红枣2~3颗,生姜数片(2~3人量)

      制作方法:莲藕去皮后切成滚刀块。干冬菇泡发好后切丝,花生、红枣洗净,生姜切片。把所有材料放入汤煲中,加水2000ml,大火煮开后转小火,煮1.5小时,加盐调味即可。

      汤品点评:

      平素秋冬我们都喜欢用牛肉、羊肉来煲汤暖身子。那么对于素食者来说,莲藕就是暖身的法宝,冬藕最补人,冬天正是吃藕的好季节。

      莲藕生吃甘凉,但煮熟了以后,性味就发生了改变,变得甘温暖脾胃了。要改变莲藕这种凉性,需要细火慢炖,时间稍长,寒凉之性几乎丧失,变成温暖脾胃之品。而素汤为了味道好,冬菇、花生不能少,这些都是鲜味的来源。再加上红枣、生姜益血散寒,是冬日不错的补品。如果本体阴虚火旺或内生积热,喝莲藕汤怕上火,可以稍加绿豆相佐,即可化解。

    推荐:广东省中医院临床营养科

     

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    张珺
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