来源: 记者: 编辑:谭真
客家的年味米果里来
米果手艺人将蒸好的大禾米饭铺平晾干,准备进行第二轮蒸煮,这样才能做出劲道的米果(1月27日摄)。
黄元米果是江西赣县客家传统小吃,与常见的年糕、糍粑不同,黄元米果用当地特产的“大禾米”制作,碱水用特有的黄元柴烧成灰调制而成,黄色则用槐花作为染料。每逢春节,客家人都要泡好米、蒸熟饭,再由8位青壮年劳力使用木棍、石臼打制成具有黏性的米团,最后用模具加工成带有吉祥寓意的米果。客家人浓浓的年味就在一杵一杵的号子声中裹进米果、吃进嘴中、留在心间。
新华社记者周密摄
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