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  • 【社会】客家的年味米果里来

    来源: 记者: 编辑:谭真

    POST TIME:2016-01-28 11:08:11

    客家的年味米果里来

    这是制作米果的几样重要原料:黄元柴灰水(左)、大禾米(中)、槐花(右)(1月27日摄)。

    黄元米果是江西赣县客家传统小吃,与常见的年糕、糍粑不同,黄元米果用当地特产的“大禾米”制作,碱水用特有的黄元柴烧成灰调制而成,黄色则用槐花作为染料。每逢春节,客家人都要泡好米、蒸熟饭,再由8位青壮年劳力使用木棍、石臼打制成具有黏性的米团,最后用模具加工成带有吉祥寓意的米果。客家人浓浓的年味就在一杵一杵的号子声中裹进米果、吃进嘴中、留在心间。

    新华社记者周密摄

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