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    小小香脆椒的品牌铸就路
    来源:重庆日报农村版
    时间: 2016-01-26 09:24:50 | 编辑:王姣

    游客在生态观光园采摘冬草莓。

    刚刚过去的2015年,余家友过得可谓红红火火,他的原创产品——香脆椒荣膺“中国驰名商标”、“中华老字号”等称号。

    一个小小香脆椒怎么做成全国品牌?现代农业、工业、服务业怎么实现完美融合、抱团发展?余家友的商业实践具有启示意义。

    参赛受启发创专利

    余家友是涪陵人,十六七岁就开始拜师学厨艺,一路摸爬滚打,成长为一名国家特级厨师,在北京、陕西等地,一度同时兼任三四个星级酒店的行政总厨,年薪高达50万元。

    2007年,他放弃高薪,回到重庆,寻找创业机会。本打算模仿麦当劳、肯德基,打造中餐快餐连锁店,不过高额的启动资金让他望而却步。

    反复权衡后,他突然想起自己有一次到日本参加厨艺比赛时,看见一名日本厨师将干辣椒油炸后,再撒上椒盐,作出一道口感极佳的料理。他后来在酒店也曾尝试做过这道菜,很受顾客欢迎。

    于是,他选址合川钓鱼城街道办事处黑岩村,组建了一个以辣椒为主要原料的食品厂。该厂将传统手工艺与器械化生产相结合,研发出牛肉、鸡肉、花生、芝麻、桃仁等十余种口味的香脆椒,并申请了国家发明专利。

    产品投放市场,厨艺精湛但不懂营销的他还是栽了大跟头。他将产品送到盘溪批发市场及零售食品店销售,由于是全新产品,消费者接受度不高。一次,他发往长沙300件货,竟遭全部退回,更是击碎他受伤的心。

    艰难时,他卖掉一套房、抵押一套房,企业仍难以为继。

    创新营销“独霸”市场

    饱经创业“镇痛”后,余家友逐渐发现,自己的产品应该定位为休闲食品,走传统批发模式只有死路一条。

    他从近年火热的旅游业中找到灵感,在重庆磁器口、成都锦里开办了两家直营店,将目标客户群锁定为游客,并对产品包装、设计、袋装重量等作了全新调整。没想到,此举立竿见影。2008年国庆节,磁器口直营店单日销售额就达七八万元,由于游客太多,雇力哥把货送进古镇,需要一个多小时,时常卖断货。

    这一销售奇迹很快在全国古镇、景区引起链式反应,各地加盟商、经销商纷至沓来。

    在知识产权保护下,余家友研发的“友军”牌香脆椒形成“独霸”市场的格局。他对原来的食品厂进行改制,创办了重庆市友军食品有限公司,并不断研发新产品,生产出香脆椒、油辣椒、脆椒豆瓣等80多种休闲食品。

    为保护自己的知识产权以及提升品牌影响力,公司不是简单地把产品批发出去,而是采取直销和加盟形式进行销售。

    “目前,在全国古镇、景区,公司已建成300多家直营店和加盟店,2015年销售额达1亿元左右。”余家友称。

    融合发展铸就“驰名”

    在专利产品的产销上的“匠心独具”,使友军食品公司获得成功,但精明的余家友逐渐发现,涉农企业若只凭单一产品“闯天下”,就想打造全国驰名品牌,难上加难。

    2013年,在合川区政府支持下,他投资1亿元,建成一个占地600多亩的友军生态观光园。

    记者在观光园看见,它颠覆了传统观光农业的模式,种植着来自世界各地的精品瓜果和奇花异草。建有国内唯一的私人辣椒博物馆,可以观赏到来自全球上百种特色辣椒品种。园区包含奇异瓜果展示区、亲子体验娱乐区、特种水果采摘区、无公害蔬菜种植区、餐饮住宿服务区五大功能板块。

    游客前往,除可以开展农业观光、农技知识普及、亲子互动、垂钓等活动外,还有杀年猪、打糍粑、磨豆花等互动活动。目前,生态园已被纳入合川一日游、两日游线路之中。

    “2015年,生态园接待来自世界各地游客20多万人次,年产值2000多万元。客观讲,生态园赚不到多少钱,但种植的辣椒、向日葵等作物,可直接为公司食品厂提供原材料,吸引来的游客又提升了公司产品的品牌影响力,从而实现现代农业、工业(食品厂)、服务业(旅游)的完美融合和抱团发展,为公司创下中国驰名品牌立下汗马功劳。”余家友说。

    目前,友军食品公司已跻身市级龙头企业,“友军”牌香脆椒等多个产品获得国家专利,并获得“中国驰名商标”、“中华老字号”、“重庆市著名商标”、“重庆市老字号”等荣誉称号,是我市特色农产品成功塑造全国品牌的一个范例。

    文/图 记者 韩毅

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